原标题:@赤峰人 “非洲猪瘟”出现，猪肉还能吃吗？权威科普来了

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最近，朋友圈在传非洲猪瘟，

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它到底是一种什么病？

有什么危害？

会传染人吗？

别急！！！

来听听兽医首席专家徐辉怎么说~~~

问：非洲猪瘟是什么样的疫病？

△患有猪瘟的猪表现出血症状

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来动物疫病，猪感染后，发病率和病死率可高达100％。

问：非洲猪瘟主要发生在哪里？

△格鲁吉亚兽医对猪进行剖检

1921年肯尼亚首次报道发生非洲猪瘟疫情，该病于上世纪60年代传入欧洲，70年代传入南美洲，2007传入高加索地区和俄罗斯。2017年以来，俄罗斯远东地区发生数起非洲猪瘟疫情。该病现主要在非洲、中东欧和高加索地区流行。2018年8月我国辽宁确诊首例疫情。

问：非洲猪瘟会感染人吗？

△格鲁吉亚兽医对猪进行剖检

非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患传染病，也就是说该病毒不会感染人，属于典型的传猪不传人型病毒。

问：非洲猪瘟有哪些传播途径？

△非洲猪瘟在猪—野猪—蜱—猪间传播

△非洲猪瘟可能传入我国的途径

健康猪与患病猪或污染物直接接触是非洲猪瘟最主要的传播途径，软蜱是非洲猪瘟病毒的自然宿主和传播媒介，猪被带毒的蜱等媒介昆虫叮咬也存在感染非洲猪瘟的可能性。

问：出现什么样的症状可以认为

是疑似非洲猪瘟发病？

△局部皮肤变红或变蓝

非洲猪瘟与古典猪瘟等疫病症状相似，临床上很难鉴别诊断，必须依靠实验室检测进行确诊。

发现免疫过古典猪瘟的猪无症状突然死亡，或出现步态僵直，呼吸困难，腹泻或便秘，粪便带血，关节肿胀，局部皮肤溃疡、坏死等症状，剖检表现脾脏肿大，淋巴结出血，可判定为非洲猪瘟可疑病例，应立即向当地兽医部门报告。

问：发生了疑似非洲猪瘟应该怎么办？

△无害化处理

养殖户发现疑似非洲猪瘟症状时，应立即隔离猪群，限制猪群移动，并立即通知当地村级防疫员或当地兽医机构，同时要做好消毒工作，配合有关部门做好移动监管。村级防疫员要加强疫情排查，早期识别感染，一旦发现疑似疫情，应协助养殖户隔离猪群，限制移动，并加强消毒，及时上报。

屠宰场官方兽医要重点排查淋巴结等器官组织的症状，发现有类似猪瘟症状的，要采取隔离消毒措施，并按要求采集抗凝血、扁桃体、肾脏、淋巴结等样品送检。

问：养殖户该如何防控非洲猪瘟？

防控非洲猪瘟，重点是做好猪群饲养管理，做到“五要四不要”。

△猪场消毒

“五要”：

一要减少场外人员和车辆进入猪场；

二要对人员和车辆入场前彻底消毒；

三要对猪群实施全进全出饲养管理；

四要对新引进生猪实施隔离；

五要按规定申报检疫。

“四不要”：

不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪；

不要散放饲养，避免家猪与野猪接触；

不要从疫区调运生猪；

不要对出现的可疑病例隐瞒不报。

除了养，

还有个疑问，

现在吃猪肉到底安全吗？

答案是

猪肉是安全的，能吃！能吃！能吃！

（重要的事情说三遍）

记者请到了专家，

为大家梳理一下非洲猪瘟

和猪肉安全消费的相关问题。

问：市面上的猪肉还能吃吗？

答案是肯定的，市面上的猪肉当然可以吃。

首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。

其次，非洲猪瘟不是人兽共患病，也就是说非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪（野猪）与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。

再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70-75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在32-49℃熏制12小时以上，或风干25-30天均可使病毒灭活而失去感染性。

所以，大家根本不用害怕某个地方发生非洲猪瘟后就不能吃猪肉了，更不要去相信因为猪瘟疫吃死人了的谣言。

问：如何安全购买猪肉？

1.购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。

2.在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品，如香肠或凉拌菜等。

3.烹饪时一定要充分加热，确保70-75℃加热30分钟以上。

4.买回家的猪肉如果暂不食用，最好冷冻保存（尤其在炎热的夏季），避免猪肉腐败变质。

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