这菜我家晚餐经常做，清爽脆嫩，好做又好吃，比吃肉还香
这菜我家晚餐经常做，清爽脆嫩，好做又好吃，比吃肉还香。青菜品种很多，上海青、鸡毛菜、毛白菜、黑菜还有白梗菜，这几咱是我们这里菜场最常见的青菜，特别上海青，一年四季都有，其他青菜要分季节才会有，所以我经常买上海青，回来给孩子煮面条、包饺子、包馄饨、做菜包子、清炒，这个菜水分足，特别是菜梗子，不过我家熊孩子不爱吃，每次我都要叶子归叶子，菜梗子归菜梗子炒，为了让孩子多吃点菜梗子，老母亲也是绞尽脑汁了，切成细丝炒肉丝、炒胡萝卜丝，切成块炒肉片、炒番茄。这样变着法炒着给孩子吃，可以让孩子多多吃点蔬菜。
今天要跟大家分享的是番茄菜梗炒鸡蛋，一道非常清爽的家常菜，清爽美味，我做晚餐的时候经常炒这菜，一个人能吃上大半盘，酸酸的番茄加上清脆多汁的菜梗，还有多汁美味的鸡蛋，晚上不用吃米饭，直接吃上这大半盘蔬菜就可以，好吃不长肉。
【番茄菜梗炒鸡蛋】
材料：菜梗3个、鸡蛋2个、番茄1个、盐3克、料酒半汤匙、白糖3克
做法：
1.准备食材。
2.菜梗清洗干净要成小块。菜叶子那去了，给娃煮面条吃了，剩下的菜梗子不能浪费了，炒一炒清脆爽口。
3.番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。
这是最快捷的番茄去皮方法，你也可以在番茄顶端用刀划个十字，用开水烫上一二分钟，也可以轻轻松松去掉番茄皮。如果你不想去皮，可以直接切块下锅，这样吃的时候稍微麻烦一点，要捡皮。
4.番茄放案板上切成小块备用。
5.把鸡蛋磕入碗中，加一勺温水和半汤匙料酒搅拌均匀。
6.热锅热油放入蛋液。
7.等蛋液稍作凝固后翻炒均匀，盛出备用。
8.锅中余油放入番茄块大火翻炒出汁。
9.放入菜梗翻炒均匀。
10.锅中加三克盐大火翻炒均匀。
11.锅中放入炒好的鸡蛋，加三克糖翻炒出锅。加少许糖是提鲜用的，如果炒菜不爱加糖的话，可以不加。
美味的番茄菜梗炒鸡蛋做就好了。
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会第一时间答复您，如是您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。
