這菜我家晚餐經常做，清爽脆嫩，好做又好喫，比喫肉還香
這菜我家晚餐經常做，清爽脆嫩，好做又好喫，比喫肉還香。青菜品種很多，上海青、雞毛菜、毛白菜、黑菜還有白梗菜，這幾咱是我們這裏菜場最常見的青菜，特別上海青，一年四季都有，其他青菜要分季節纔會有，所以我經常買上海青，回來給孩子煮麪條、包餃子、包餛飩、做菜包子、清炒，這個菜水分足，特別是菜梗子，不過我家熊孩子不愛喫，每次我都要葉子歸葉子，菜梗子歸菜梗子炒，爲了讓孩子多喫點菜梗子，老母親也是絞盡腦汁了，切成細絲炒肉絲、炒胡蘿蔔絲，切成塊炒肉片、炒番茄。這樣變着法炒着給孩子喫，可以讓孩子多多喫點蔬菜。
今天要跟大家分享的是番茄菜梗炒雞蛋，一道非常清爽的家常菜，清爽美味，我做晚餐的時候經常炒這菜，一個人能喫上大半盤，酸酸的番茄加上清脆多汁的菜梗，還有多汁美味的雞蛋，晚上不用喫米飯，直接喫上這大半盤蔬菜就可以，好喫不長肉。
【番茄菜梗炒雞蛋】
材料：菜梗3個、雞蛋2個、番茄1個、鹽3克、料酒半湯匙、白糖3克
做法：
1.準備食材。
2.菜梗清洗乾淨要成小塊。菜葉子那去了，給娃煮麪條喫了，剩下的菜梗子不能浪費了，炒一炒清脆爽口。
3.番茄頂部戳一隻筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂開即可。
這是最快捷的番茄去皮方法，你也可以在番茄頂端用刀劃個十字，用開水燙上一二分鐘，也可以輕輕鬆鬆去掉番茄皮。如果你不想去皮，可以直接切塊下鍋，這樣喫的時候稍微麻煩一點，要撿皮。
4.番茄放案板上切成小塊備用。
5.把雞蛋磕入碗中，加一勺溫水和半湯匙料酒攪拌均勻。
6.熱鍋熱油放入蛋液。
7.等蛋液稍作凝固後翻炒均勻，盛出備用。
8.鍋中餘油放入番茄塊大火翻炒出汁。
9.放入菜梗翻炒均勻。
10.鍋中加三克鹽大火翻炒均勻。
11.鍋中放入炒好的雞蛋，加三克糖翻炒出鍋。加少許糖是提鮮用的，如果炒菜不愛加糖的話，可以不加。
美味的番茄菜梗炒雞蛋做就好了。
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