谁的冬天不曾被烤红薯引诱过呢？

走在寒冬的街头

闻着飘来的烤红薯香味

感觉冻僵的自己整个都回暖了

近日，三湘君走访市场发现

前两年不过6元左右一斤的烤红薯

如今已卖到了10元

涨至10元一斤，红薯依然“烤不赢”

11月16日，在长沙市陈家渡路一侧的便利店外，一名店员正在往翻滚的烤箱内一个接一个的放红薯。与超市、菜市场上售卖的还沾着泥土的不同，这些红薯已经全部被清洗得干干净净。

店员陈姐介绍，烤红薯已经卖了两三周，生意特别好，“尤其是下午幼儿园放学的时候，烤好的二十几个一下子就卖光了。”三湘都市报记者注意到，她的烤箱呈透明状，一次能放下15个左右的红薯，而加热原理则是用电，相对更加干净。

10元一斤，个头小的大概六七元，个头稍大的，则要十几元才能买下。即使价格不低，但消费者的购买热情依然高涨，陈姐表示，生意最好的时候，一天要卖上近百个。

生意好的当然不止陈姐一个人的烤红薯。在多个生活小区走访后，三湘都市报记者发现，烤红薯机似乎成了街边标配，除了炒货店，如水果店、生鲜店、便利店等各种店铺都有所涉及，售价则在10元至11元不等。

毛利挺高，消费者乐于为“好吃”买单

据三湘都市报记者的采访资料显示，2016年到2017年的冬季，烤红薯的售价随气温上下浮动，均价在每斤6元到7元之间，街边小店把烤红薯卖到了2位数的价格，这情况并不算多见。

其实，作为原材料的生红薯，价格并未上涨。11月16日，记者在华润万家蔡锷路店内就看到，生红薯成堆的摆在货架上供消费者选购，货源充足，价格不过每斤1.99元。

而以陈姐的烤红薯机为例，其功率为2500瓦，烤熟一箱15斤左右的红薯，约需耗时40-60分钟，耗电量约为2.5度，按商业用电每度约0.8元的价格计算，电费约为2元。按生红薯2元一斤计算，这也就意味着，能卖出150元价格的烤红薯，其硬成本约为32元，利润率高达八成。

尽管如此，在吃货称霸的当下，购买者依然不少。市民王小姐就表示，与其花钱购买一些左边烤糊了，但右边还没熟的红薯，自己更愿意花多一点钱买这种干净、软糯香甜的烤红薯。

“疯狂”背后是农产品精深加工

看上去已经有点儿疯狂的红薯，其实已成为市场上十分常见的一种平常“高价”食材。11月15日中午，在海底捞华创国际广场店内，尽管一份生红薯的价格高达16元，但胡小姐与她的朋友一行5人在吃完一份后，还是选择“追加一份”。

而在长沙不少购物中心内，如“一只小红薯”等连锁品牌的烤红薯店也不鲜见。在i city美好生活中心内，一家售卖红薯为加工主料周边产品的小吃店内，如芝士芒薯、榴莲蜜薯等产品看上去十分诱人，其售价又在10元一斤的烤红薯上翻了一倍，每份在18元至25元不等。

事实上，街头摊贩的烤红薯，其售价依然在每斤7元左右，而买到10至11元一斤的烤红薯，则采用了新的机器和技术。

据知情人士介绍，要把红薯烤得熟而不焦，也并非随便一台烘烤机就可以，“有的只有一根加热管，可能会造成半生不熟，如果要想口感好，得选3根甚至更多加热管的机器，这样才能保证受热均匀。”

对于农产品的加工而言，这或许是向着精加工迈出的一小步。而如海底捞等火锅店内，身价一涨近十倍的生红薯，则又是品牌、服务和烹饪方式给予的更多附加值了。更不要说，与芝士、芒果、榴莲等产品混合制作研发，甚至做出专门连锁品牌的商品了。

新闻多一点

香喷喷的烤红薯，自己也能做

想吃烤红薯？

其实在家也能自己烤哦！

我们需要用的材料非常简单：

红薯和厨房纸

▽

然后请出不用开火做烤红薯的神器——微波炉！

▽

把红薯清洗干净，然后用厨房纸包住

洗干净后千万别滤干

这样才能烤出又甜又有水分的红薯

▽

把包好的红薯放到微波炉里

中高火微波6分钟

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时间到！

拿出红薯

烤红薯特有的香味已经弥漫出来了！

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捏一捏红薯

如果已经变软了，就说明熟了

如果还没软，可以再加热2分钟哦！

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红薯的外皮被烤干了

有一股焦香味

掰开来看一看

黄灿灿的

卖相不比外面卖的差！

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原理

烹饪过程中，红薯会出点水分，裹上一层厨房纸，既可以吸收水蒸气，又能保持水分不被蒸发掉，这样做出来的红薯才不干，皮也容易掉。如果家里没有厨房纸，也可以用普通的纸巾多包几层哦！

微波炉做烤红薯的方法

你记住了吗？

以后想吃烤红薯再也不用去外面买了！

赶快做来和家人一起分享

记者 朱蓉

综合超级点子王