淡奶油曲奇是我最愛的曲奇之一，奶香濃郁，酥鬆可口，簡直好喫的停不下來，當作下午茶點心或追劇小零食超棒的！

食譜中用到是金龍魚低筋麪粉，100%進口，精細研磨，粉質細膩，儘可能保留了麥胚的原香和營養物質，烘烤出來的曲奇非常酥鬆，色澤鮮亮，麥味香醇。

食材用料

金龍魚低筋麪粉220g

淡奶油100g

黃油120g

糖粉50g

鹽1～2g

步驟1

準備好需要的食材。

步驟2

金龍魚低筋麪粉過篩備用。

步驟3

黃油切塊室溫軟化，手指可輕輕按下去即可。

步驟4

加入鹽，用電動打蛋器把黃油攪打均勻，比較柔軟的狀態。

步驟5

糖粉過篩，分三次加入黃油中，每加一次就攪打均勻。

步驟6

淡奶油加熱至50度，涼至30度左右，分三次加入打發的黃油中。

步驟7

每次攪打均勻再加入下一次的量，中途可以用刮刀把邊上打不到的黃油刮到中間。

步驟8

加入過篩的低筋麪粉。

步驟9

用刮刀翻拌均勻至看不到乾粉的狀態。

步驟10

把拌好的麪糊裝入裱花袋中。

步驟11

依次擠到烤盤中，大小一致，中間留有間距。

步驟12

入預熱好的烤箱中，上下火180度約18～20分鐘。

步驟13

成品圖。

步驟14

成品圖。

步驟15

成品圖。

小貼士

1、請根據各自烤箱情況調整烘烤的溫度和時間。

2、冬天的話，淡奶油加熱到60-70度，放涼至50度左右加入黃油中。