德宏的美食

带着一点异国的味道

在德宏，这些美食你都过吗？

今天小编就跟你说一说

藏在德宏美食餐厅里的这些正宗德宏美食！

没吃撒撇，不谈德宏

正宗的撒撇，是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入牛苦肠熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。

根据不同的原料，还有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。

这是德宏美食最响亮的一张名片，咸、酸、苦、辣的蘸水，配合各种蔬菜、肉和米线，那滋味真的只可意会，不能言传。

▲图自@食在德宏

芒市油辣子撒苤

地址：芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米

主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等美食。

集颜值 口味 文化于一体的盛宴

—— 孔雀宴

孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花。

烤鸡、油炸蚂蚱、菠萝饭、鬼鸡、花生、竹虫、火烧干巴......

各种特色菜品按孔雀开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀，如梦似幻，可以作为了解德宏美食的第一餐。

品德宏

地址：芒市翡翠路翡翠小区38号

品德宏餐厅是芒市网评第一的餐厅，在德宏人和游客中口碑很好。

在这里，除了孔雀宴，德宏其他特色美食基本也都能吃到。

满足感绝对大于火锅的

——手抓饭

董绿叶 /摄影

手抓饭傣族和景颇族都有，主要的区别在于配菜不一样。

外表上看都是用一个圆形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米饭，外围配上特色菜式，大家围坐一桌，用手作筷，将米饭和配菜捏在一起送入口里。

德宏的气候和土壤特别适合种植稻米，这里的花米饭和菠萝饭真的特别好吃。

图源：德宏角落

盈黎手抓饭

地址：芒市仙池路地震台上行200米

鱼和草的最佳CP

——香茅草烤罗非鱼

自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜填进罗非鱼肚子，绑在一起放在火上烤，香料与鱼肉的香味完美融合。

酸甜的柠檬香和焦嫩的鱼香混合，感觉吃出了初恋的味道！

勐焕大金塔脚下的傣味饭店

地址：芒市仙池街

大金塔脚下有许多傣味餐厅，环境和味道不错，价格也不贵，是个不错的傣味觅食地。

一顿吃尽景颇特色菜

——绿叶宴

董绿叶 /摄影

绿叶宴，以芭蕉叶等绿叶为餐桌和餐盘，用竹子做餐具，食材也均取于自然。

绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现！

舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃的就是个惊喜！

纯生态景颇餐厅

地址：水库路上和大湾村各有一家

素菜、荤菜、凉拌、春菜、烧烤、包烧一应俱全，满满一大桌，人均只要几十块，吃到走不动路。

名字听起来吓人，味道却很惊人

—— 鬼鸡

鬼鸡是景颇族用来祭祀的祭品，祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀，煮熟放凉后撕碎。

图源：德宏网

在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个“惊世骇俗”的名字。

舂桶不响，吃饭不香

——舂菜

在景颇人家，每家都有一个舂桶，每餐都要吃舂菜，只要是菜，尤其是肉菜，都喜欢放进舂筒里舂碎，然后拌上辣椒等调味品。

“舂筒不响，吃饭不香”，舂菜之于景颇人就像辣椒之于湖南人，都是“续命”的存在。

陇川广山小公牛农家乐

地址：陇川至瑞丽高速入口方向，教堂斜对面两百米

图源：目瑙纵歌之乡陇川

烧牛舌牛肚，各种包烧，鬼鸡等等地道景颇味确实能让你回味无穷。

德宏美食的另一张名片

——过手米线

过手米线的菜品和形式不输过桥米线，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的红米线在汤锅里煮熟后放凉，还没吃，眼睛就被喂饱了。

过手米线的正确吃法是放一团米线在手心，然后将拌料放在米线上包起，一大口送进嘴里。

图源：德宏网

米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口、一大口好吃到恨不得吃过了再舔舔手指。

阿忠家过手米线

地址：芒市河东路阿忠家

想吃最正宗的过手米线可以去陇川户撒，如果不想车马劳顿的话，也可在芒市市区选一家。

说了这么多

也没说出德宏美食的十分之一

在德宏

每天愁吃什么

主要因为好吃的实在太多

走在德宏

空气里都是酸辣与甜糯的气息

这酸爽

简直让人自动嘴角上扬，胃口大开

有机会到德宏一起来长肉吧~

综合：昆明美食情报局

来源：掌上德宏

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