尖椒别都炒着吃，换个花样吧，这样的尖椒吃起来香而不辣，真是太好吃了！

今天与亲们要分享的是尖椒酿肉，做这道菜本来应该买短而粗的那种杭椒比较好，结果跑三个超市也没买到，反正对于吃货是难不倒的，大不了用大尖椒做，哈哈......

按照今天的方法来做，做出来真的一点也不辣，我女儿平常也是怕吃辣椒，而这个可真是她的最爱呢！

【食材】

尖椒四个、肉末200克、鸡蛋一个、小葱两棵、生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、蚝油适量、香醋一点点、玉米淀粉适量、盐适量、香油适量、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、肉末里加入葱末、姜末、适量生抽、一点点盐、少许黑胡椒粉、加入蛋清、适量玉米淀粉，香油，拌匀。

3、尖椒切开成两部分，去除辣椒籽。

最好采用小而直的尖椒，辣椒尾部不要像我这个切掉了，保留上有助于往里填肉馅。

4、我用的这个辣椒比较大，切开后又比较平坦，为了肉馅与辣椒不易分离，所以填肉馅之前在辣椒上要拍点干淀粉，这样有助于粘连，然后将肉馅填入。

5、调一个调味汁备用，5克玉米淀粉加半碗水拌匀，再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁点白糖，拌匀备用。

6、先将肉的一面朝下煎。（我的辣椒太大，分两次煎的）

7、翻一面，将辣椒煎出虎皮纹。

8、加入调味汁。

9、盖上锅盖中火焖煮汤汁浓稠即可。

10、出锅撒点葱花，非常好吃哦，辣椒变得一点也不辣，但却非常开胃好吃。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。