我发现我最近真的是跟一些小甜点小点心杠上了，除了给娃准备一日外，有点空闲时间总想自己折腾点小甜食给自己、给娃吃。这不今天有趁着二宝午睡、大宝自个儿玩耍的时间，做了一份甜到心里，软到心坎里去的枣泥红薯卷。

细腻香甜的红薯和软糯弹牙的大米，再加上一股浓郁的枣香味儿，简单卷起来，入口香、甜、软、糯，每一口都好吃到心里去，让人忍不住想尝了又尝，它一出锅我自己就先吃了两三块，吃完后二宝还吵着跟我要。

红薯含有丰富的膳食纤维，是通便的一把好手，有益于宝宝的肠道健康；外加大米粉提供的能量，和枣泥提供的丰富维生素，组成一个金黄金黄的小卷，造型可爱还有内涵。给宝宝做点心、加餐、下午茶统统都可以。

很多觉得红枣能补铁，实际上红枣的补铁效果是微乎其微的，宝宝不能靠吃它来达到补铁的效果。但红枣的维生素C非常丰富，是猕猴桃的4倍，更是柑橘的7-10倍，一直有植物界的“天然维生素丸”之称。时常给宝宝吃点红枣补充维生素还是非常不错的，还有它具有健脾益胃的作用，能帮助调理宝宝的脾胃健康；加上它的甘甜味，能提高宝宝的食欲，在宝宝还不能接触到各种调味料的时候，也是一份天然的调味剂。

枣泥红薯卷

参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝

食材准备：大米粉45克、红枣50克、红薯110克、椰蓉适量

制作方法：

1红枣清洗干净，之后放入开水中浸泡20分钟，将红枣泡胀。

2红薯去皮切小颗粒。

3红枣、红薯丁一起上锅蒸熟。

4红枣去皮去核，果肉捣烂成泥；红薯压成细泥备用。

5红薯泥中加入大米粉，搅拌混合，最后揉成软的但又不粘手的米。

PS：因为红薯的水分和大米粉的吸水性不同，建议分次加入大米粉，最后米的性状是软的，不会粘手就行。

6砧板上撒上大米粉，用擀面杖将米擀开。

7在中间部分铺上枣泥，边缘留出一些空白处不要涂，避免卷的时候枣泥漏出来。

8从下到上慢慢把米卷起来。卷的时候可以稍微卷紧些。

9卷好的红薯枣泥卷放入蒸锅中，蒸20分钟至熟透。

10取出，放入椰蓉里滚一滚，让红薯枣泥卷的表面均匀的沾上椰蓉。

11最后切成宝宝适合手抓的大小。

切好之后就可以开吃啦。大米粉吃起来很软，做出来的口感不比糯米粉做的差，而且大米粉还更容易消化。红薯本来就是甜甜的，再加上枣泥，口感和味道只能说完美！家里有红豆沙的话，那直接把枣泥换成红豆沙，也完全OK。

如果一次吃不完，可以放到冰箱里密封冷藏2-3天，什么时候想吃了，拿出来简单加热一下；但我想肯定会像我今天一样，不仅吃完了还吃完了还想要，完全不够吃。