拒绝骨松、坏胆固醇，喝对时间及方法，咖啡好处全吸收                                 

【早安健康编辑部】许多人早餐都会来杯咖啡，近年来更有许多研究发现，喝咖啡可减少脂肪肝，还能预防失智症，但也有很多人担心，咖啡会引起骨质疏松或睡眠障碍。

喝对时间及方法，咖啡好处全吸收

营养学博士吴映蓉说明，确实有很多研究指出，若是一天喝2到3杯的黑咖啡，年老失智的比率会下降；同时也发现咖啡含有的抗氧化成分，能够减少心血管疾病发生率。

然而，虽然研究发现许多好处，但其中的咖啡固醇则会增加胆固醇，对此吴映蓉博士表示，不必过于紧张，因为咖啡固醇很容易就能透过滤纸过滤，因此建议在外购买咖啡，回到家可以自行再过滤一次。

至于骨质疏松的问题，吴映蓉博士解释，现在骨质疏松学会已将此说法移除。她补充，这对于停经女性较有影响，因为停经前的女性受到荷尔蒙的保护，适量的咖啡对骨头的影响几近没有，不用太担心。

究竟该如何喝咖啡？吴映蓉博士建议，喝咖啡时适度加入牛奶，可以补充钙质；也要注意饮用时间，她表示，尽量在太阳下山之前喝，因为在太阳下山后一直到睡觉前，压力荷尔蒙会持续下降，若此时喝太多则会增加压力荷尔蒙，身体就无法获得应有的休息。

此外，一天的饮用量应控制在300毫克咖啡因以内，只要喝对时间、喝对量及方法，就可以获得咖啡的好处。 

优酪乳CP值高，正确养好菌护肠道除了咖啡外，另一个早餐的常客则是优酪乳，对肠道有不少益处，但也有许多人担心它含糖及其他添加物，会造成身体负担。吴映蓉博士认为，优酪乳是CP值很高的饮品，因为是牛奶加上好菌发酵而成，在过程中会分解乳糖，适合有乳糖不耐症、喝牛奶会腹泻的人。

此外，优酪乳口味酸甜，是因发酵过程中会产生有机酸，可以帮助人体肠道有效吸收牛奶中的钙质。不过吴映蓉博士也提醒，对痛风患者而言，尤其是急性痛风的人，优酪乳就不是一个好选择，因为身体在代谢优酪乳的过程中会产生尿酸，反而会提高痛风发生的机率。

一般民众平日可食用有糖优酪乳加上蔬菜水果，吴映蓉博士说明，因为优酪乳中的好菌进入肠道后也需要食物，而来源就是蔬果当中的纤维及寡糖。

“我们每一口吃下去的食物，都是未来身体细胞的材料”，相信大家都理解营养对身体健康的重要性，吴映蓉博士强调，吃对食物就能改变身体状况，因此从小就应累积正确的营养知识，聪明的“挑食”才能维护身体健康。