在家做鱼，不管是什么做法，学会这样处理，不用料酒也没腥味

有的时候真的挺羡慕那些生活在沿海地区的朋友，一年四季不仅能看到不同的海景，还能吃到各种各样的海鲜，像我们这种远离沿海的地方，平时想吃到新鲜海鲜那是很难的。不过好在有许多小河小溪，我们平时还能吃到许多河鲜、淡水鱼等等，虽然淡水鱼的鲜美不如海鱼，但是毕竟是鲜活的，吃起来也不会太差的。

随着生活水平的提高，大家在吃的方面也是越来越讲究了，不仅讲究鲜，更讲究味道好，就好像这几年大家出去吃饭，如果这家的饭菜卖相好还味道好，不管多么贵我们下一次还想去吃，如果是这家的饭菜不好看还不好吃，那么就算不要钱，相信大家也不会去第二次了。

鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，唯一的不好处就是腥味重，如果这浓厚的腥味处理不掉或者盖不住，我们肯定都不爱吃，但是如果这腥味被完美的去掉了，我们就会变得特别爱吃。在给鱼去腥的这个问题上，不同的人用到的方法也是不一样的，有的人用料酒、白酒，还有的人用醋、食盐等等。

我们一家特别的喜欢吃鱼，所以家里平时吃鱼最多了，吃的次数多了，对于做鱼的一些事情也知道了不少，许多给鱼去腥的方法我也尝试过，最后都发现，不管是用料酒、白酒还是醋，处理后的鱼肉还是或多或少的带有一点腥味，在鲜美上还是不如在饭店里吃到了好。家里人爱吃鱼，所以这个问题也苦恼了我很长一段时间，不过前段时间，在机缘巧合下请教了一位老师傅，老师傅教给了我他们饭店里处理鱼腥味的方法。

这个方法是很简单，回来以后就买了一条鱼试了试，没想到真的很好用，鱼肉中的腥味一点也没有了，只剩下鱼肉特有的鲜美。今天呢，我就把老师傅教我处理鱼腥的方法分享给大家，爱吃鱼或者感兴趣的朋友可以看一下，在家做鱼，不管是什么做法，学会这样处理，不用料酒也没腥味。

老师傅教我的方法就是，在处理鱼的时候，也就是杀鱼的时候，不仅要把内脏、鱼鳞去掉，还要把鱼牙去掉，因为鱼牙的腥味特别重，不去掉的话，不管什么做法，鱼肉做出来都会有腥味的。然后还要把鱼肚子里面的黑色膜给撕掉，因为这个膜是苦胆，如果去不干净的话，吃到鱼肚子的地方，会很苦的。最后还要在鱼鳃下面一点的地方，用刀划一刀，然后轻轻拍打，你会看到里面有一条白色的筋，记得把这根筋抽出来，因为这根筋的腥味也是很重的。经过这样处理以后，整条鱼几乎就没有腥味了，不管我们用什么做法，都正常做就可以了。