中国的火锅味道独特，尤其以四川的辣最著名，继火锅后，又一中国小吃走红国外，价格贵10倍，老外却赞不绝口，那就是北京最地道的烤鸭了，北京烤鸭不用我多做什么介绍了吧，南来的北往的到北京忘了什么也不会忘去吃个鸭子。我这个鸭子DIY不是什么特高级的东西，不要求你有特好刀工或者精准的火候控制，我觉得大家都可以试试，做出美味的北京烤鸭绝对没问题！小编下面推荐的是空气炸锅版蜜汁烤鸭腿，这种方法保证出来鸭子皮是脆的，口感和味道与正宗的鸭子不敢比，但是绝对是北京烤鸭没错儿。

空气炸锅版蜜汁烤鸭腿

By西镇一婶

配料：

鸭腿2只、蜂蜜水：蜂蜜8克、蜂蜜水：清水8克、蒜3个、料酒1汤匙、葱段4-5个、蚝油1汤匙、五香粉1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、孜然粉1茶匙

烹饪步骤：

1.鸭腿要用清水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。

2.在两面都划上几道。

3.放上蒜片姜碎，再倒入料酒。

4.之后倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。

5.滴入适量的蜂蜜。

6.用手给鸭腿做按摩，让肉和调味料充分拌匀，盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。

7.腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。

8.蜂蜜和水1:1调成刷料。

9.先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。

10.炸锅用200先烤20分钟（没有的也可以用烤箱），烤到第10分钟的时候暂停，在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。

11.等到20分钟烤完后，将鸭腿翻个面，继续刷一层蜂蜜水，再烤10分钟就可以出锅啦。（用烤箱的需要一开始用180度烤，烤完20分钟后再调到200度烤10分钟左右，时间根据鸭腿的大小灵活调整）烤好的鸭腿油亮亮的，吃起来外酥里嫩香气扑鼻。

烹饪小贴士：

1、鸭子风干很重要，这是保证脆皮的关键。如果时间不够可以用吹风机，我就是吹风机冷风吹了半个小时就吹干了，记得全身都要吹到。2、鸭腿要充分浸泡泡去血水，要不然烤的时候会冒血水。3、表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制，否则不容易入味，有时间的话，可以腌制一夜后再烤。4、想要酥脆的外壳，刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤得有些干了再刷。5、鸭腿的含油量很高，所以需要中途翻一次面。这样里面的油水会被充分的烤出来减少油脂含量降低脂肪增长量。烤出来的鸭油很干净不要浪费，可以用来烙饼或者炒菜用的。

大家学会了吗？