大家好，因爲熱愛是我們相遇。民以食爲天，喫是最重要的小事。世間萬物，生生不息，地大物博，滋養珍饈。從不缺少食材的我們，用一雙勤勞而智慧的雙手，能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。

食材：平菇300克、臘肉150克、尖椒2根、剁辣椒2大勺、蔥末蒜片適量、食用油、糖、料酒、蠔油

做法：

1、平菇無論何種做法，處理的時候，儘量是手撕成長條狀，如同手撕包菜一樣，這樣處理做出來的菜纔好喫。

2、買來的臘肉，做如下處理：鍋內放入清水煮沸，放入適量的臘肉條，中火煮25分鐘。然後取出來切均勻薄片。

3、尖椒去籽洗淨切段，切適量蔥絲薑片備用。

4、坐熱油鍋，放入1小勺食用油，再放入蔥絲薑片爆香。

5、這時候轉大火，放入平菇快火翻炒，這樣可以逼出平菇裏的水分。

6、接着倒入兩大勺的剁辣椒和1勺料酒。炒臘肉和剁辣椒是很搭的，鮮辣的口感可以最大程度激發臘肉的醇香味道。

7、接着放入臘肉，適量蠔油，翻炒均勻等2分鐘，這時候炒鍋裏平菇析出的水分會比較多，建議中火蓋蓋子燜。

8、最後放入尖椒段，翻炒均勻後嚐嚐味道，酌情放糖或鹽。

看着就流口水的節奏，每到冬天花兒比較懶惰的時候，就會買上幾斤臘肉備上。一次切出來半斤左右冷藏。臘肉和很多時蔬都好搭配，隨便切些就能炒上一盤。

我有菜，你該備上米飯，一起動筷子嘍！

美味的食物不僅飽腹，更能聊慰那顆孤獨的靈魂。食材所具有讓舌尖跳躍的本能，喚發出了人們對味覺更敏銳的感知。關注我，下期帶您看其他的美食珍饈！