原标题:大理每家的大坛子里，都有些什么稀奇古怪的东西？

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在大理，几乎每家都会有一个老土坛子

坛子里面藏着的东西

虽不是什么山珍海味

但也使在外游子牵肠挂肚

泡姜

泡姜色泽微黄

鲜嫩清香、味道微辣带甜

姜适用于外感风寒、头痛、

痰饮、咳嗽、胃寒呕吐

在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，

急以姜汤饮之

可增进血行，驱散寒邪

地耗牛

地耗牛味道咸香

入口清脆

地牯牛有平肝息风

解热镇痉，拔毒消肿

用于高血压病，中风

小儿高热，惊厥

疟疾，泌尿道感染，竹木刺、

异物入肉不出，骨折

外用治中耳炎，痈疮，无名肿毒

清热利湿、排石通淋

糟辣子

糟辣子色泽鲜红，香浓辣鲜

既辣又酸，风味独特

糟辣子即可以当做咸菜来下饭

还是一道零令食物

散发出迷人味道的佐料

“糟辣子炒肉”“糟辣子蠹鱼”

在云南用糟辣子做的菜更是数不胜

豆鼓

豆豉在云南读作豆shī

由黑豆或黄豆发酵而成

豆豉作为家常调味品，

适合烹饪鱼肉时解腥调味

豆豉又是一味中药

风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛

鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食

胸膈满闷，心中烦躁者宜食

藠 （jiào)头

藠头味道有点甜又略带酸辣

口感香脆，汁液会将藠头的香味

送满你整个口腔

藠头单作为咸菜是到美味

当做配菜也一点不输给糟辣子

也是相当美味的

苦藠（jiào）

俗称小蒜，生长期10个月

味道微苦，有清热解毒之功效

可凉拌、泡制、煲汤，尤其是煲汤更鲜美

苦藠具有清热、降燥、

排毒、养颜之功效

大头菜丝

大头菜丝丝干吃并不是那么好吃

然而用来炒肉味道那是一绝

大头菜有利水消肿、止咳化痰、

清神明目

醒酒降火、解毒的功效

泡辣子

泡辣子是整个的红辣椒

要经酸盐水侵泡

色泽诱人，气味芳香

辣椒营养丰富，口味独特

多食可增强体力，改善怕冷、

冻伤、血管性头痛等

冰糖大蒜

老坛泡的冰糖蒜

不是治咳嗽的大蒜冰糖水

除了冰糖大蒜还可以做成糖醋大蒜

腌菜

泡菜坛子里最常见的就是腌菜

腌菜的酸，辣，香

开胃、下饭

腌菜是一种非常好的调味菜

腌菜发酵出来的酸味

与肉类的氨基酸反应

诞生出来的自然是美味

酸萝卜

酸萝卜酸中有甜，甜中带香

再加上辣椒的辣味

这种味道只能品尝，难以言传

腌萝卜酸酸的脆脆的又带一点甜味

想起来就想流口水

莲花白

香脆的口感，酸酸的味道

绝对是开胃小菜中的战斗机

莲花白中含有某种溃疡愈合因子

能加速创面愈合

是胃溃疡患者的有效食品

多吃莲花白，可增进食欲

莲花白也是糖尿病和

肥胖患者的理想食物

甜白酒

甜白酒是大米酒曲在大缸里相互碰撞的结果

味道甜美，也有酒的香味

老少都爱的一种传统甜品

小小的泡菜缸

里面藏着的只有你想不到的美味

经过妈妈的手泡出来的

更是风味只此一家

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文章来源：昆明吃货部落

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