原标题:【节气】没想到吧！这么热的天竟然已经立秋了。

立秋

宋·刘翰

乳鸦啼散玉屏空，

一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，

满阶梧桐月明中。

今天是立秋，是二十四节气中的第十三个节气，也是秋天的第一个节气，时间处在每年的8月7日至9日。立秋，顾名思义，就是暑去秋来，立秋过后，虽然暑热仍然会继续，但天气的整体趋势是慢慢向凉爽过度的，民间也有“一场秋雨一场凉”的说法。

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autumn

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每年8月7日或8日，太阳到达黄经135°时为立秋，其中“立”为开始的意思，“秋”为庄稼成熟的时期。中国古代典籍中，《月令七十二候集解》有记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也”，说明立秋不仅是天气由热转凉的开始，还是草木开始结果孕子的时候。古人还将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”

立秋养生

立秋之后清热解暑要继续，防晒防中暑的工作依然不能松懈。因秋气燥，同时还应该注意多喝温热水，多吃些滋阴润喉之品，如百合、银耳、黑木耳、梨等。进入秋季，气温下降会使新陈代谢和生理机能均受到抑制，内分泌紊乱，造成情绪低落。这时做好心理调节很重要，积极参加运动是不错的方法，慢跑、散步都可以让心情开朗起来。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时不冷不热，气温宜人。

不宜过早贴秋膘：经过炎夏之后，在夏季食欲较差的人，立秋后食欲逐渐好转，但是从中医角度来看，立秋开始贴秋膘为时过早。因为此时还是暑热炎炎，人体胃肠功能尚未完全恢复，如果吃太多高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。

宜酸不宜辛：酸味可收敛肺气，辛味则发散泻肺，要少吃葱、姜、辣椒等辛味之品，多食酸味蔬果，如西红柿、葡萄、菠萝等。但酸不宜太过，否则损伤脾胃。

宜润不宜燥：秋季燥气当令，易伤津液，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、银耳、百合、枇杷、梨等柔润食物，生津润燥。

立秋饮食

宝山非遗：刘行白切羊肉制作工艺

刘行白切羊肉，色、香、味俱佳，是人见人爱的美味佳肴，虽无官方封赐的金字招牌，沪北民间却有口皆碑，可谓声名远扬、妇孺尽知。近百年来，自重阳至来年清明，经营此食品的“大块头”羊肉铺总是生意兴隆，供不应求。在蜂涌而至的顾客中，既有当地和周边的广大居民群众，也有不少专程从市区慕名而来的人。

任何美食的根基都离不开自然的原始馈赠，刘行白切羊肉自然也不例外，只选用优秀的羔羊作为原料。羊肉入锅前，锅内已有不少经过岁月累积而熬制出的精华底料，这些底料又被刘家人称之为“老汤”，用来为食物提味。在烹煮时不加锅盖，灶膛点火添柴，沸腾后调整火候，确保锅内之水持续沸腾，使得水面和外界空气之间就形成一层动物脂肪油作为天然的隔断，锅内羊肉在百度高温中慢慢变熟变酥而不至于被煮烂。