今天在逛市场的时候又看到茄子在减价又恰巧孩子爸说晚上想吃茄子，就买了几根回来，每天3顿的菜，虽然说我会做的菜比较的多，但是想每天的不重样还是比较的困难，做到全家人喜欢吃的菜了就会多做几次，有的时候不合家里人的胃口了就只能不做或者少做。每天我对于晚餐到底做什么菜也会纠结，碰上了大家想吃的菜了我就能轻松点，像孩子爸今天就跟我讲想吃茄子，我就得在脑海里面转一下，看看这样做茄子多久之前吃的了，今天合不合适做。不要以为做美食就会每天都给家里人天天的换着花样做菜，那岂不是累死了呀。偶尔孩子爸也会下厨帮我的。说了这么多，今天给大家带来茄子最像肉的做法，看着像肉，吃起来比肉还香。

【菜名】：糖醋茄子

【所需食材】：茄子1根，猪里脊肉1小块，番茄酱1勺，玉米淀粉适量，大蒜2瓣，生抽半勺，陈醋1勺，小葱1根，白砂糖1勺。

【制作步骤】：

1、 将猪里脊肉用刀剁碎成末，嫌麻烦的话就在超市里面买好现成的猪肉馅。

2、 姜切成丝。把姜丝和葱花放进密封的温水里面焖一会，调制成葱姜水倒进剁好的猪肉馅中，搅拌均匀放在一边腌制15分钟。

3、 茄子洗干净去皮切成滚刀块。

4、 切好的茄子放入玉米淀粉搅拌均匀，保证茄子的每1块都裹满淀粉。

5、 调制酱汁：番茄酱放进碗里，在里面倒入老抽，生抽，少许的玉米淀粉，陈醋，少量的白糖，再倒点清水，用勺子搅拌均匀。

6、 平底锅中抹油加热，将茄子放进锅中煎至两面金黄，盛出来。煎茄子要不停的翻面。

7、 用煎茄子剩下的油来炒肉末，将肉末炒至变色发白。

8、 肉末变了颜色后将蒜末下入翻炒片刻，再将调制好的酱汁和茄子倒进锅中，继续大火翻炒。

9、 最后在出锅撒点葱花，鲜香下饭的糖醋茄子就做好了，像不像肉呢？

【小贴士】：

1、 经过玉米淀粉腌制后的茄子不会很吸油。

2、 煎茄子的时候最好1个1个的下锅。防止茄子之间粘连。

3、 这个酱汁还可以用来糖醋其它的菜品，例如糖醋排骨，糖醋豆腐，糖醋里脊等等。