嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。

一粒爆米花的传奇

原创 高语寒 中科院物理所 昨天

我是一粒小小的玉米粒

by 高语寒

准确地说，我是一颗爆裂玉米粒。我和我的伙伴们生来带着爆裂玉米的荣耀和自豪，立志成为一颗完美酥脆的爆米花。我们不惧艰险、坚韧不拔、勇往直前，我们是谷物界的英雄，玉米界的骄傲。

今天，我终于要踏上我的梦想之旅了，我终于可以成为爆米花了！

临走的时候，爷爷拉住我的手，说我们爆裂玉米家族世世代代是爆米花英雄，唯独遗憾的就是每次提到爆裂的具体流程，所有的玉米粒都语焉不详。爆裂玉米家族却偏偏不知道如何爆裂，这多么丢人啊！我从小喜好观察世界，用物理知识解释身边的现象。爷爷从小就说，我是我们家族的希望。

“孩子，这次你也要踏上爆米花旅途了。我希望你能在一路上仔细观察，解决我们家族多年来的难题，可以吗？”

“爷爷，您放心吧！这个任务就交给我好了！”

于是，我带着家族的使命和爷爷的嘱托，踏上了属于我自己、也属于我们爆裂玉米家族的旅途。

自我介绍：“我，爆裂玉米。”

我是爆裂玉米(pop corn)出身，顾名思义，我出生于爆裂玉米世家，是最适合做爆米花的品种。

来源：百度

首先，我们拥有所有玉米粒的标准结构：由种皮、胚乳和胚三个部分组成。

当然，我们也有自己的品种特点。

我们的果穗和种子都比较小，子粒几乎全为角质淀粉，就是说，我的胚乳几乎全是角质胚乳。透明的淀粉粒被坚硬而有弹性的胶质包围住，外面是比其他玉米品种更加致密的种皮。[1]

这些是我们家族的天赋特长。但是，想要成长为完美爆米花，光有优秀的出生是远远不够的。

高温：炼狱磨练

我们的旅途的第一步，就是被放进容器中——也就是我们的修炼场所。不论是老式爆米花炉、烤箱、米花机还是微波炉，它们在修炼场所的角度上，功能都是类似的——即提供密闭与高温的环境。

高温的磨练开始了，看着周围许多伙伴在高温里头晕眼花、昏昏欲睡，我却强打着精神，时刻念着自己的使命。我皱紧眉头，认真地考量起这环境。由于我们玉米粒们身处的容器此时是密闭的，所以周围的温度越来越高。物理超棒的我开始思考这里面的物理模型。假如把我身处的容器看作一个热力学系统，空气都是理想气体的味道，根据范德瓦尔斯气体方程：

我想，这个方程应该能比较好地模拟这个环境信息。

方程中，V 是容器体积可以近似看作不变，M/μ 是容器内气体的摩尔数，也可以近似看作近似不变，而 R 是理想气体常数，a、b 是范德瓦尔斯修正量，由气体的性质决定，在这里为常数。那么，根据方程可知：

其中，p 是容器内压强，T 是容器内温度。也就是说，身处高温炼狱之中的我，虽然此刻还有心情计算物理模型，但是随着温度的上升，我周围环境的压力会越来越大。虽然此刻我很难受，但是仍然在咬牙坚持着，因为我知道，这是我想要成功必须经历的磨练。也是我们家族成员必须经历的命运。

“故天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨……”

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