黑椒素雞烤肉

By 籣草児

配料：

豬肉 450克、素雞 310克、生抽 10克、黑胡椒粉 5克、辣椒粉 15克、孜然粉 10克

烹飪步驟：

1.準備好豬腿肉和素雞。

2.準備好生抽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

3.豬肉洗淨，用叉子在瘦肉表面扎若干小孔，便於醃製時入味。

4.素雞流水衝一下，切厚片備用。

5.豬肉和素雞放入料理盆中；加入生抽。

6.加入黑胡椒粉，拌勻。

7.豬肉在調料中充分揉勻，倒入素雞裹滿醬汁。

8.豬肉分成數小塊，裝入大碗中；用保鮮膜覆蓋，送入冰箱冷藏醃製24小時。

9.烤盤中鋪上錫紙；醃製好的素雞放入烤盤。

10.再把豬腿肉放在素雞上。

11.用錫紙包好；放入微波爐；微波燒烤檔，高火烤15分鐘（每隔5分鐘拿出來觀察一下）。

12.取出烤盤，將豬肉翻一面，包好錫紙，再用燒烤檔高火烤5分鐘。 打開錫紙，用微波烘烤檔，烤制5分鐘，至肉表面金黃。

烹飪小貼士：

素雞的選購技巧：1、日常生活中購買食物是再平常不過的事情了，但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好喫，所以一定要多掌握一些方法，其中什麼樣的素雞好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。2、好的素雞爲乳白色或淡米色，稍帶鹼味，切開後刀口光亮，看不到裂痕、爛心，摸上去軟硬適中、有彈性。3、我們都知道只有保證飲食的質量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時候也要多注意一些細節，儘量挑選食材新鮮和營養豐富的食物

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