原标题：餐馆重开急征消毒专员，仍需维持社交距离，业者苦哈哈

疫情解封后，各餐馆都面临座次安排与餐厅内通风及清洁的挑战。图为马里兰州一家餐馆厨师都要加强消毒。(Getty Images)

随着新冠疫情蔓延势头渐缓，各州逐步解封。但对餐馆业而言，复工后面临更多的未知。不但要重新安排座次，还要加强餐馆内的消毒工作。图为乔治亚州解封复工的一家餐馆。(Getty Image)

新冠病毒仍在持续蔓延，许多开放餐厅与酒吧重开的地区业者担心，若强制保持社交距离，可能危及生计；也许多重开的餐厅决定新增“消毒专员”职位，帮助确保顾客安全。

连锁的丹尼餐厅(Dennys)消毒专员穿戴背心或臂章，在每位客人离开后进行消毒；该公司执行长米勒(John Miller)建议所有餐厅都增设此职位。

米勒说：“消毒专员会穿戴背心或臂章藉以表明身分，然后在每张餐桌上放一张卡片，让新来顾客知道该区域已消毒完毕。”

消毒专员将针对经常接触的表面，进行两个步骤的清洁与消毒工作。

米勒也说：“我们也已移除桌面上经常接触的小盒子与调味料罐，并持续使用一次性的菜单；员工也将戴口罩与手套；我们也为所有餐厅与供应商提供指示与设备，使用非接触式额温枪来强制进行体温测量。”

各大人力资源网站上，也能看到许多公司近期开始招募消毒专员，包括餐饮公司Blue Apron、蓝多湖(Land O'Lakes)、好时(The Hershey Company)、达美乐披萨(Dominos)、以及全食超市(Whole Foods)等多家业者。

乔治亚州已允许餐厅于4月27日重开，但业者柏尼斯(Ryan Pernice)仍担心员工与顾客健康，更担心如果要求保持社交距离，餐厅可能无法获利，所以没有复工。

柏尼斯告诉有线电视新闻商业网(CNN Business)：“餐厅和酒吧需要销售量与客流量才能经营下去。”

全球各地数百万名餐厅与酒吧员工，在各国实施防堵新冠肺炎疫情的严格封锁令下失业；尽管部分限制已松绑，但餐厅与酒吧仍被视为病毒可能扩散的场所，于是无法优先重开，让业者苦不堪言。

由于利润非常薄，业者只能尽量让更多顾客进门，但这样的商业模式，与保持社交距离的作法背道而驰。

乔治亚州另一位餐厅业者诺瓦克(Blaiss Nowak)选择重开，而他说：“保持社交距离将让我们无法获利。”

纽约联合广场餐饮集团(Union Square Hospitality Group)执行长梅耶(Danny Meyer)说：“我没兴趣也不期望看到餐厅里只坐一半客人，每个人还要量体温并戴口罩，我也赚不到多少钱。”

来源：世界日报 编译樊蕙