为孩子做这道菜，美味鲜滑，增加钙质，孩子个头蹭蹭长

鸡蛋和它天生一对，高蛋白，低脂肪，孩子常吃个头蹭蹭长，有孩子的人都理解，平常生活中照顾孩子有多复杂，孩子吃的多了怕胖，怕营养过剩，孩子吃的少了，又怕以后营养不良，长不高，说起孩子的发育，从2岁开始，一直到青春期结束，大概18岁都在进行着发育。

不是只有青春期那几年，这期间孩子身体发育，每天都会消耗大量的营养来供给自身，所以更加需要每天持续不断地摄入各种身体需要的物质，尤其是蛋白质丰富，钙质丰富，而脂肪含量少的一些东西更好，就像这道“虾仁滑蛋”。

它和鸡蛋天生一对，多做给孩子吃，可比吃肉强多了。在我们家，孩子还挺挑食的，但是说起虾仁滑蛋这道菜，我的两个孩子都很喜欢吃，每次做这道菜都不需要我特别喂，他们自己都扒着吃，它俩搭配在一起，虾仁的鲜嫩，鸡蛋的爽滑，吃上一口，满满的鲜香。

经常吃，也不用怕孩子营养过剩，不论谁小到几岁，还是大到上高中的孩子都应该常吃一些，高蛋白，高钙，低脂肪的食物。不仅补钙，还能强壮身体，这道菜想要虾仁儿炒出来清凉滑嫩，鸡蛋柔软鲜美，就按照这个方法来制作吧。

首先，我们准备食材，虾仁儿一小碗，鸡蛋三个，葱花适量，盐少许，淀粉少许，味精适量，再准备适量的食用油。

做法，首先，我们把大虾儿剥去虾皮，清洗一下，然后放在厨房纸或者干净的布上，擦干水分，接着把虾仁儿放入碗中，加入少许食盐，淀粉，食用油搅拌均匀，先慢慢的搅拌，在快速的搅拌，这样淀粉能很好的，附在虾仁上，吸收的好了，炒出来的虾仁儿特别清亮，不混着，腌制十分钟左右就可以了。

接着我们在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐一点点，胡椒粉，搅拌均匀备用，把小葱切碎，接着把锅烧热，然后放入适量的食用油，在加入腌制好的虾仁儿进行翻炒，炒出来的虾肉特别清凉肉嫩，口感有弹性，一点儿都不油腻。

虾仁儿炒的发红，倒入蛋液，慢慢定行，用筷子扒拉几下，翻炒，好吃的虾仁滑蛋就可以关火出锅了。但最重要的就是肉嫩鸡蛋滑。

小贴士

鸡蛋一定不可以炒老了，就像这个程度，刚定型就可以盛出来了，余温会慢慢的让鸡蛋定型，虾仁滑蛋最好吃的状态就是鸡蛋刚刚成形后。这时候应该快速盛出让余温焖熟剩下的蛋液，孩子吃，用小火慢慢炒熟，还是应该炒得熟一些，但是不要炒老了。

我们很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲，教大家一个小妙招。在打鸡蛋的时候滴两滴醋，就可以很快打发鸡蛋。而且打出的鸡蛋也会很蓬松，但是醋不要加多，否则就会变成酸鸡蛋了。鸡蛋在打撒之前煮一下，因为事先打散后煮过，所以即使炒的时候稍微火了，也不会老，因为煮过后含水量很高，炒起来不会老，而不用这种方法直接下鸡蛋炒，是很容易炒老的，鸡蛋也会吃起来干巴巴的。

虾类营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍。它还富含钾、碱、镁、磷、维生素A、氨茶碱等矿物质成分。这肉很软，容易消化。对于身体虚弱，生病后需要护理的人来说，这是一种很好的食物。虾仁富含镁，对心脏活动有重要调节作用，能很好地保护心脏血液血管系统能降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，防止高血压和心肌梗塞。虾仁营养丰富，富含磷和钙，对儿童的发育很有帮助。

今天的美食小编就和大家分享到这里了，喜欢吃这道菜的朋友可以试一试，你一定会做出美味营养的佳肴。如果小伙伴们还有更好的方法只做这道菜，也希望和小编一起讨论，谢谢大家参与，也希望大家多多关注。