各行各业在今年都遭遇到了不同的影响和难题。首当其冲的就是餐饮业，受疫情的影响，餐饮业好几个月无法营养，这样的损失是相当惨重的。除了餐饮业还有很多行业受到了冲击，这也直接造成了这些相关的市场行情低迷，价格出现大幅度的下跌，近期猪肉、鸡蛋价格纷纷“跳水”，尤其是生猪价格，更是跌跌不休，天价猪肉的时代也该迎来终结。就连这几年燃爆夏季的小龙虾，今年的价格也跌落神坛。

小龙虾的价格跟去年相比，已经跌了一半，去年的这个季节，小龙虾的偏方还是30多块钱一斤以上，如今的小龙虾价格已经跌至十几块钱，虽然小龙虾的价格大幅度下跌，但我们也遇到了一个奇怪的现象，那就是夜市上面或者是实体店里面的小龙虾，价格不降反而出现了上涨，这不符合情理的事情是为什么呢？

停业太久：餐饮业今年的损失是最大的，在前一段时间疫情期间，餐饮业无法正常营业。房租以及其他的费用还不少，有的餐饮业没有等到恢复营业，就已经坚持不下去了。就连那些大型的连锁餐饮业，有的也在此次疫情过后，变得消声灭迹，这样的长久歇业，无疑减少了收入，等到恢复营业的时候，其实不止是小龙虾，很多菜品都开始提价，猪肉不是降价了吗？但我们这里街边的小笼包子一笼还涨了一块钱。这样的涨价，跟成本是没有关系的。而是一种止损模式的涨价。

生意不好做：实体店的身影低迷，已经成为不争的事实，开销大，销量变少。这让实体店举步维艰，没有了过去的销售数量之后，只能在利润上下功夫，那就是卖的虽然没有过去的多，但利润要比过去的高，这样的心理以及模式几乎都有存在。这样也形成了一种恶性的循环，没有充足的利润，是坚持不下去的，但利润太高之后，消费者又难以接受，这让原本就低迷的生意，变得更加的难做。

数量减少：餐饮业经过这次洗礼之后，能够坚持下来的数量，比过去少了许多，有的已经早早的改行转业，所保留下来的面对疫情之后的市场，跟过去相比较，销量是呈下降趋势的。没有了过去的销量，即便是原材料价格下降，也是不会或者是很难出现降价的，有的不但不会降价，还真的出现了涨价，这样是市场的潜移默化的规则，小龙虾大家都爱吃，但很多人却苦于不会或者是懒得自己做，只能去夜市实体店消费。

电商的冲击让夜市和实体店的小龙虾，变得更加的艰难，小龙虾早已经是网红产品，电商上面的小龙虾销量反而是出奇的好，加上很多明星代言、直播，小龙虾在网上的人气相当的火。简单方便快捷的电商冲击，也造成了夜市原材料降价反而涨价的情况发生。