摘要：步骤三锅里倒入适量油，下入切好的猪肉末西红柿，番茄酱和甜面酱，蒜泥，煸炒片刻出香味，调味，调色倒入炸好的茄子翻炒片刻即可出锅装盘撒上香菜末和蒜末即可 #张家口头条# #美食测评团# #吃心不改# 食用。步骤二锅里倒入适量油烧至五成热油下入排好的玉米淀粉炸至金黄色捞出，在升油温二次复油炸至表面焦黄，颠起特别轻盈说明茄子的油脂完全吐出来了捞出沥干油备用。

烧茄子是我们常吃的一道家常菜，深受广大消费者的喜爱，虽然是家常菜，有不少朋友都做不好，吃几口油腻的就吃不下饭了，要不然口味不到位，今天给大家分享一下我家的烧茄子做发，口味正宗，不油腻，是我家的最爱。


茄子的介绍茄子有长茄子，圆茄子，多种品种，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子有多种烹调方法比如，烧茄子，酱茄子，五香茄子等等……选择茄子1.如果吃烧茄子，或者熬茄子就选择圆茄子比较好，肉质比较厚适合烧茄子。2.如果做酱茄子，和灯笼茄子，茄合适合长茄子，比较好摆造型。不用去皮。 酱烧茄子主料：长茄子3根，猪肉100克，香菜10克，大蒜10克

辅料：甜面酱，番茄酱。白糖，咸盐，老抽做法： 步骤一把茄子清洗干净切成条，用咸盐水浸泡10分钟，老抽剂干净水分，放入盆中放入玉米淀粉拌匀即可食用。

步骤二锅里倒入适量油烧至五成热油下入排好的玉米淀粉炸至金黄色捞出，在升油温二次复油炸至表面焦黄，颠起特别轻盈说明茄子的油脂完全吐出来了捞出沥干油备用。

步骤三锅里倒入适量油，下入切好的猪肉末西红柿，番茄酱和甜面酱，蒜泥，煸炒片刻出香味，调味，调色倒入炸好的茄子翻炒片刻即可出锅装盘撒上香菜末和蒜末即可 #张家口头条# #美食测评团# #吃心不改# 食用。

（小贴士）1，茄子选择嫩茄子，就不要去皮，其实皮的营养更加丰富。2.茄子用咸盐泡至为了节省炸的时间，炸出的茄子更加有韧性3.炸茄子是做酱茄子关键，排粉是为了保护切子不容易油侵入茄子里面，减少油脂。4.在一个二次复油也是为了把茄子里面的油脂释放出来，这样做出的茄子油少不腻。 今天就分享到这里，希望对大家有所帮助，每天视频和文章分享美食，有喜欢我的视频文章请您，转发，收藏，方便找我，再见
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