很高兴为你简答。

我是山西的，给你个自己用过的配方吧。

要打细面。

具体做法

1、冷锅倒入食用油，大火烧开，直到冒烟即可关火

2、关火后 1 分钟左右等油稍微冷到七八成热的时候，加入香葱段、姜片和蒜片，在油里油炸两三分钟左右，直到香葱和生姜片有点变干变黄即可捞出来。

3.油温七成热，放香料，放辣椒面。比例十斤油放二两香料。

4。最后记得拿白酒点一下。盖锅让香味充分融合。

希望可以帮到你。