开工开学后，大家用脑的地方多了，加上进入夏季，因为天气原因，睡眠也没那么好，熬夜时间也多了，所以在家常饮食中，一定要增加点营养，可以多做点开胃的菜式，煲些营养汤给家人滋补一下，但是在这个季节里，选择食材很重要哦，不能太补，只能选择温补的。

今天我来跟大家分享一锅好喝又对脑好的汤，还可以养皮肤哦，爱美又经常熬夜的朋友，可以常煲来喝哦，最好是连汤渣一起吃掉，我每次煲都是连汤带渣一起吃掉的，口感味道都不错，而且食材简单。

食材准备：猪脑1个，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，花生油，盐。

详细做法步骤如下：

第一步：猪脑准备1个，这个东西一般要提前跟卖猪肉的档主订。猪脑先用水浸泡半个小时，泡好后再清洗，要把上面那些血筋之类的东西挑干净，看似挺难的，但其实是很好剥掉的，稍微耐心一点把它全部剥干净，弄干净后再冲洗一下，然后放入炖锅中。

第二步：准备一点药材，也是很简单的，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，把这些药材清洗干净，把红枣核去掉，炖汤的红枣一定要把核去掉，因为它含热量比较高，容易让人感觉燥。

第三步：清洗好的药材全部加入炖锅中，和猪脑一起，然后再加入适量的清水，我这里用的小炖锅，煲1个猪脑，加2碗水足够了，炖锅炖汤不会干很多水，所以加水时不需要多加太多清水，但炖汤中途绝对不能加水哦，会破坏汤的营养成分。

第四步：盖上锅盖，大火炖开后，把它调成中火，慢炖一个半小时就可以了，大炖锅功率高的话，可以炖1个小时，然后关火后再放十分钟。

第五步：时间到，加入适量的盐、少许花生油调味即可，不需要再添加其他的调料了，汤汁已经是很鲜甜的，我有时盐都不加，油的话也可以不加的，但我觉得吃猪脑的话，加点盐和油，吃着味道会比较好。

这一锅好喝又补脑的天麻炖猪脑汤就做好了，喜欢的朋友可以试试，偶尔给妈妈炖一锅，也是非常不错的哦，因为人上了年纪后睡眠比较不好，这一类汤可以常一点炖来喝，吃不下猪脑的朋友也可以不吃的，我妈妈有时会加点冰糖直接炖猪脑来吃，她说冰糖炖的也不错，吃着像豆腐花。

此图文原创作者：客家人铁头

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