長壽區老人口腔乳酸桿菌多!酸奶裏就有這種“長壽菌團”
摘要:如想達到增肌效果,運動後喝更有效。《生命時報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)採訪專家,教你選讀懂酸奶的營養標籤,爲身體獲得更多的長壽資本。
天氣越來越熱,一勺酸甜爽口的酸奶不僅能勾起人的食慾,還可以給身體補充優質蛋白和鈣質。
雖然肉眼看不見,但酸奶還有一個隱藏技能:補充乳酸桿菌。
你可別小看了這種細菌,近日一項新研究表明,口腔內乳酸桿菌的數量或和長壽有關。《生命時報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)採訪專家,教你選讀懂酸奶的營養標籤,爲身體獲得更多的長壽資本。
受訪專家
山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授 綦翠華
中國註冊營養師 王蕾
中國註冊營養師 鄭飛飛
長壽區老人口腔乳酸桿菌含量多
廣西右江民族醫學院基礎分院發表在《中華老年醫學雜誌》上的一項研究顯示,口腔內乳酸桿菌的數量或和長壽有關。
研究對比了廣西長壽地區(巴馬縣)和普通地區(德保縣)60歲以上老人,分別收集7例樣本。結果發現,兩個地區老人唾液細菌組成差異不大,但前者口腔中乳酸桿菌豐富程度更高,或是長壽原因之一。
乳酸桿菌是指能使糖類發酵、產生乳酸的細菌,其存在廣泛,喜歡酸性環境。
提高免疫力、抑制有害菌
乳酸桿菌能調節腸道微生物菌羣的平衡,利於提高機體免疫力和抵抗力,促進腸道生長和發育,是得到廣泛應用的益生菌之一。
上述研究中,長壽地區老人口腔乳酸桿菌比較豐富,可能是因爲乳酸桿菌提高了機體免疫力,可與病原菌(即引起疾病的微生物)競爭,利用腸道食糜內的營養成分,起到抑制有害菌的作用。
增強腸道的“防禦”功能
腸道上皮功能會受到感染、食物過敏等各種不利因素的影響,而乳酸桿菌等益生菌可通過誘導黏液素分泌、阻止上皮細胞凋亡、產生可溶性肽等機制,增強上皮細胞的屏障功能。
來自外界的乳酸桿菌進入腸道後,其表面物質與腸上皮細胞表面的特性受體相結合,通過信息傳導,激活機體的免疫應答。
根據營養標籤選酸奶
補充益生菌,酸奶是很好的選擇。到底該選擇什麼樣的酸奶?你不妨通過營養成分表來挑選。
某品牌酸奶營養成分表
需要注意的是,酸奶中的碳水化合物,包括了牛奶本身含有的乳糖(4.5%左右)。因此,碳水化合物在10%~11%之間最理想,能夠兼顧口感和熱量。
喝酸奶的5個最佳時間
酸奶含有多種對身體有益的營養物質,但很多人在該何時喝上犯了難。其實需求不同,喝酸奶的最佳時機也有所不同。
睡前喝
補鈣
夜間人體不能從食物中補充鈣,所以血鈣濃度會下降,喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。
兩餐之間喝
補益生菌
兩餐之間胃酸分泌少,這時胃中的酸度不高,所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的幾率隨之增大。另外,早晨是一天中基礎胃酸分泌最少的時候。
運動後喝
增肌
如想達到增肌效果,運動後喝更有效。因爲這時酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加,從而促進蛋白質合成肌肉。
餐前喝
減肥
餐前半小時喝酸奶可減輕飢餓感,能讓自己在喫飯時較爲理智,選擇攝入更健康的食物,也不會喫過量,減少熱量攝入。
隨餐喝
助消化
酸奶之所以酸是因爲其中含有大量乳酸。乳酸可幫助增加腸道中的酸度,促進食物消化,同時還促進鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收。
最後要提醒的是,酸奶一般採取低溫儲存,怕涼的人飲用時可提前從冰箱中拿出來,常溫放置一段時間後再喝。▲
本期編輯:張傑
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