说起辣条，相信大家都很熟悉，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，再加上各种食品添加剂，加工制作而成的食品。尽管辣条会有辣味吧，但我们小时候都特别喜欢吃，可以说，我们的童年充斥着辣条的身形，离不开辣条。然而，由于在加工辣条的过程中，食品添加剂和地沟油的出现，会使得辣条变得不卫生起来，我们大家也都很担心因吃辣条而吃坏肚子。那么，有没有一种健康的辣条吃法呢？当然会有了，我们今天将以杏鲍菇为主要原料来制作两款好吃又健康的辣条。具体做法如下所示：

1.香辣杏鲍菇辣条（块状）

用料：杏鲍菇2根；青辣椒2个；红辣椒1个；蒜苗1根；盐少许；油适量；蚝油2汤匙；鸡粉少许

具体做法：

（1）将所有食材（杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、蒜苗）洗净，分别切成粒状，留待炒时使用；

（2）将锅烧热，放入杏鲍菇煸炒，值得注意的是，这里的煸炒杏鲍菇，不放油，免得杏鲍菇里含油量过大，影响杏鲍菇辣条的口味；直到把杏鲍菇炒到渗出水分再蒸发掉，这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆，否则不好吃；

（3）将炒熟后的杏鲍菇放在锅的一边，开始往锅里倒入食用油和辣椒粒，保持在大火状态下，持续翻炒；等到辣椒粒熟了以后，再往锅里倒入耗油、盐、鸡粉和蒜苗，然后继续翻炒，把它们翻炒均匀熟了之后，就可以出锅了。

烹饪技巧：杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。

2.手撕杏鲍菇辣条（条状）

用料：杏鲍菇两根；油适量；韩国辣酱一勺；老抽一勺；糖适量；孜然适量

具体做法：

（1）两根杏鲍菇洗干净，用手撕成细丝，尽量撕得长一些，如果杏鲍菇盖那里不太好撕可以用刀切成丝。（为什么要用手撕，而不是刀切呢？这是因为，用手撕会比刀切更容易入味）

（2）将油烧热，随后将杏鲍菇下锅！炒到杏鲍菇发软并且出水的时候，加一勺韩国辣酱，搅拌均匀后，再加入老抽和糖，翻炒到上色均匀，关火前撒点孜然拌一拌，孜然是辣条的灵魂！加了自然顿时有了街边的味道～（值得注意的是，下锅不需要放葱姜蒜爆锅 因为不放已经很好吃了）

好了，以上就是杏鲍菇作原料的辣条吃法，感兴趣的朋友可以自己试着做做。