今天就给大家带来一道非常美味有营养的香菇鹌鹑蛋。不仅颜值高，看上去就能食欲大开，多吃对老人小孩都特别有益处。

都知道鹌鹑蛋具有丰富的营养价值，而且鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低；但是维生素和卵磷脂的含量却要高于鸡蛋，不过胆固醇较高的人还是要少吃点哦。

颜值高的低脂菜，小孩常吃变聪明！滑嫩好吃，做法超简单

今天我们要谈谈香菇鹌鹑蛋。香菇可以提高儿童的抵抗力。如果家里有个不喜欢蘑菇的宝宝，你可以尝尝这道菜。也许它能让孩子们喜欢蘑菇。而且这道菜可以让宝宝在经常吃的时候变得聪明。

接下来跟着酱子来看看这道菜是怎么做的吧~

【香菇鹌鹑蛋】

食材清单：香菇（7个）、鹌鹑蛋（7个）、胡萝卜（半截）、辣椒（一根）、盐（少许）、葱姜（适量）、生抽（两勺）、耗油（一勺）、淀粉（一勺）、料酒（一勺）、植物油（适量）。

烹饪技巧：

1、首先我们把香菇清洗干净，捏干水分，香菇的脚剪下来切成末。伞面划十字，让香菇更入味。

2、切好葱花，姜切成末，辣椒和胡萝卜还有香菇蒂都切成碎。（辣椒看自己的口味吧，吃不了辣可以不放哦。）

3、锅中烧开水，放入少许盐，把香菇焯水两分钟后捞出。

4、接着把鹌鹑蛋打入到香菇里，撒上一些盐，盘中放少许油。上锅蒸8分钟左右就可以端出了。

5、准备一个小碗调酱汁：料酒，耗油，生抽，水淀粉，盐倒在一起。

6、锅内热油，把葱，姜，辣椒，香菇蒂爆香，倒入调好的酱汁，收汤出锅备用。

7、最后浇在出锅的香菇鹌鹑蛋上，撒上一些葱花和胡萝卜碎点缀就完成啦。看着是不是非常有食欲呢？

酱子小贴士：

1、香菇尽量挑大朵表面较平的，取梗的时候也可以取深一点，留个小坑。但是不要戳穿哦，这样蛋液不会流出来，装盘就会很好看。

2、也可以把鹌鹑蛋换成鸡蛋液，里面加上肉末也是不错的选择呢。

3、除了蒸这种做法还可以煎和烤哦，更加鲜嫩多汁。

是不是觉得超级简单呢？不仅颜值高还非常有营养呢，酱汁也可以根据自己的口味来调制的哦，快跟着酱子学起来吧，动手来试一试吧~