今天就給大家帶來一道非常美味有營養的香菇鵪鶉蛋。不僅顏值高，看上去就能食慾大開，多喫對老人小孩都特別有益處。

都知道鵪鶉蛋具有豐富的營養價值，而且鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋低；但是維生素和卵磷脂的含量卻要高於雞蛋，不過膽固醇較高的人還是要少喫點哦。

顏值高的低脂菜，小孩常喫變聰明！滑嫩好喫，做法超簡單

今天我們要談談香菇鵪鶉蛋。香菇可以提高兒童的抵抗力。如果家裏有個不喜歡蘑菇的寶寶，你可以嚐嚐這道菜。也許它能讓孩子們喜歡蘑菇。而且這道菜可以讓寶寶在經常喫的時候變得聰明。

接下來跟着醬子來看看這道菜是怎麼做的吧~

【香菇鵪鶉蛋】

食材清單：香菇（7個）、鵪鶉蛋（7個）、胡蘿蔔（半截）、辣椒（一根）、鹽（少許）、蔥姜（適量）、生抽（兩勺）、耗油（一勺）、澱粉（一勺）、料酒（一勺）、植物油（適量）。

烹飪技巧：

1、首先我們把香菇清洗乾淨，捏幹水分，香菇的腳剪下來切成末。傘面劃十字，讓香菇更入味。

2、切好蔥花，姜切成末，辣椒和胡蘿蔔還有香菇蒂都切成碎。（辣椒看自己的口味吧，喫不了辣可以不放哦。）

3、鍋中燒開水，放入少許鹽，把香菇焯水兩分鐘後撈出。

4、接着把鵪鶉蛋打入到香菇裏，撒上一些鹽，盤中放少許油。上鍋蒸8分鐘左右就可以端出了。

5、準備一個小碗調醬汁：料酒，耗油，生抽，水澱粉，鹽倒在一起。

6、鍋內熱油，把蔥，姜，辣椒，香菇蒂爆香，倒入調好的醬汁，收湯出鍋備用。

7、最後澆在出鍋的香菇鵪鶉蛋上，撒上一些蔥花和胡蘿蔔碎點綴就完成啦。看着是不是非常有食慾呢？

醬子小貼士：

1、香菇儘量挑大朵表面較平的，取梗的時候也可以取深一點，留個小坑。但是不要戳穿哦，這樣蛋液不會流出來，裝盤就會很好看。

2、也可以把鵪鶉蛋換成雞蛋液，裏面加上肉末也是不錯的選擇呢。

3、除了蒸這種做法還可以煎和烤哦，更加鮮嫩多汁。

是不是覺得超級簡單呢？不僅顏值高還非常有營養呢，醬汁也可以根據自己的口味來調製的哦，快跟着醬子學起來吧，動手來試一試吧~