我相信很多人喜欢吃意大利面。意大利面有很多种。常见的有馒头、煎饼、馄饨、饺子、馒头等，其中最好吃的是馄饨和饺子，因为除了面食，还加了美味的馅料，味道更好。今天，小编就和大家分享一些做馄饨和饺子馅的小贴士，确保馄饨美味多汁。让我们一起看看吧！

由于现在人们的生活节奏越来越快，越来越多的年轻人都不愿意花时间制作馄饨和水饺，所以会直接选择速冻馄饨和水饺，或者直接去餐厅吃。但是这些食物往往不够好吃，吃起来比较单一，而且也不够卫生。如果有条件的话，还是建议大家自己在家制作，美味又干净。

想要制作美味的饺子和馄饨，最关键的是制作美味的馅料。如果调制不出美味的馅料，制作出来的水饺和馄饨自然也不会好吃，只会又干又柴，一点都不香。下面小编将把肉馅的调制方法分享给大家，制作水饺和馄饨都可以。

食材：猪肉，马蹄，韭菜，鸡蛋，香油，食盐，蚝油，胡椒粉，花椒，生姜

步骤：

一、提前准备好香嫩的前腿肉，把猪肉清洗干净，切成小块状，放入搅拌机中搅碎。如果没有的话，也可以自己手工剁碎，口感会更好一些。

二、准备一个鸡蛋打入肉馅中，加入适量食盐，少量蚝油，一勺胡椒粉，一勺香油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

三、准备适量生姜碎，花椒水，倒入肉馅中，继续用筷子沿着一个方向搅拌均匀。这样肉馅可以充分的吸收调料汁，而且做出来的肉馅不会松懈，口感也十分不错。

四、用清水把准备好的韭菜清洗干净，切碎，沥干水分备用。用清水把马蹄清洗干净，去掉外壳，把马蹄剁碎，放入另外一个碗中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，锁住水分。

五、最后在使用馅料时，把两种馅料混合在一起，搅拌至上劲即可。

小技巧:

1.在调制馅料时，调料的选常重要，在调制馅料的时候一定要多加摸索，找到最适合自己的比例，这样才能制作出美味的馅料。

2.制作馅料时一定要锁住肉馅中的水分，这样才能够做出多汁的美食。

3.韭菜中本身就有一定的水分，所以在制作的时候不用特意的加水，也能制作出鲜美多汁的馅料。

大家学会如何制作馅料了吗？以后想吃水饺或者馄饨的时候，可以试一试这种馅料，做出来真的超级美味，比在外面买的好吃多了。