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肥胖是众多疾病的危险因素之一，心脏也难免受到危害。在很多人的观念里，心脏病是胖人的“专属”。但事实真是如此吗？

案例 

53岁的张先生身材较瘦，没有不良嗜好，却在今年3月一次酒局后，因突发胸口疼、喘不上气、出大汗等症，前往北京医院急诊室就医，被确诊为心梗。经医生全力抢救，终于转危为安。

为什么瘦人也会突发心梗？这还得从心梗的“凶手”说起！

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导致心梗的“罪魁祸首”

导致张先生突发心梗的“罪魁祸首”其实就是偏高的低密度脂蛋白胆固醇，它又被称为“坏胆固醇”，是动脉粥样硬化的重要元凶，其数值应该越低越好，但坏胆固醇的正常范围因人而异。

坏胆固醇的正常范围因人而异

不同的人，坏胆固醇的参考数值是不同的，不能单纯地看体检单上有无“↑”，而要根据自己所占的危险因素调整范围上限。

影响坏胆固醇标准的危险因素主要有：年龄（男性＞45岁，女性＞55岁）；吸烟；高血压；糖尿病；缺少运动；肥胖；高血脂症；直系亲属存在家族史。

一般而言，不同人群的低密度脂蛋白胆固醇可以参考以下标准：

◎ 健康人群：低密度脂蛋白胆固醇应低于3.12mmol/L；

◎ 高危人群：高血压合并一项以上危险因素的人群，低密度脂蛋白胆固醇应低于2.6mmol/L；

◎ 极高危人群：已经确诊缺血性心脏病或冠心病的人群，低密度脂蛋白胆固醇应低于1.8mmol/L。

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瘦人坏胆固醇超标

心脏病风险也很高

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瘦人坏胆固醇更易超标

体检中心一份来自6万人的检验报告显示，40岁以下合并血脂异常的人群中，体型正常或偏瘦的人占到了60%以上。这是为什么？

实际上，坏胆固醇有两个来源：一是外界摄入，占据30%；二是肝脏合成，占据70%。如果外界摄入增多，肝脏合成就会减少；如果外界摄入较少，肝脏就会大量合成。因此，瘦人的坏胆固醇可能更容易超标，引发心血管疾病。

【测大腿围度，看心脏健康】

【方法】用软尺测量大腿根下3cm处的围度。

丹麦哥本哈根大学一项研究表明，大腿根以下3cm的围度在46~60cm之间的人群更为健康，不符合标准者心脏疾病风险较高。如果＜46cm，死亡率增加3倍，患心脏病的概率增加2倍。

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瘦人的控脂护心“雪花膏”

临床上，我们把含有他汀成分的药物或食物称作“雪花膏”，它能让我们的血管内皮更加光滑，帮助清除部分斑块，守护血管健康。

山楂富含维生素C、生物酮、酶类等物质，能够辅助降低胆固醇、甘油三酯，改善血管内皮功能，调控血压，常吃有利于心血管健康。

常见的山楂吃法，大多含糖量比较高，不利于心血管健康。如：100g冰糖葫芦含25颗方糖；100g冰糖雪球含15颗方糖；100g炒红果含30颗方糖；100g秘制炒红果含5颗方糖。

为此，我们向大家推荐一道低糖版秘制炒红果。

低糖秘制炒红果

食材：山楂、银耳、彩椒、冰糖、油、盐。

做法：

1.将山楂洗净，按照籽的位置切开；

2.用低盐水将切好的山楂浸泡5~10分钟，再用开水焯一下，去除酸味；

3.锅中放入少量的油，放入银耳、彩椒炒熟，加少量盐，

4.放入两块冰糖，再倒入山楂翻炒即可。

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胖人易患的心脏疾病

冠状动脉狭窄

瘦人容易坏胆固醇超标，引发心脏疾病，而胖人的心脏也同样危险。节目现场请来的嘉宾，著名歌唱家牟炫甫就被意外诊断出冠状动脉狭窄、前降支缺血。

前降支缺血被称为“寡妇病变”，尤其是近中段，一旦严重闭塞或完全闭塞，将会大面积影响供血，甚至引发猝死。

可见，胖人也应特别注意心血管健康，适当减少油脂摄入。

为此，我们为胖人推荐一道护心秘制白水煮鸡胸，它的含油量大大少于宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、鸡肉炖粉条等常见的鸡肉做法。

护心版秘制白水煮鸡胸

食材：鸡胸肉、油、淘米水、姜末、葱花、耗油、酱油、醋、香油。

做法：

1.锅中放少量的油，加入鸡胸肉稍微煎一下；

2.加入淘米水煮熟鸡胸，锁住鸡肉营养，避免鸡肉发柴；

3.取小碗，放入适量姜末、葱花、一勺耗油、两勺醋、三勺酱油、少量香油，调成酱汁即可。

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