做麻辣“小龙虾”别直接下锅炒,炒前多做一步,比外面买的还好吃!夏天到了,虽然天气变得炎热起来,但对于吃货们来说,美食更重要,说到夏天的美食,大家一定不会错过小龙虾,5到7月份的小龙虾是最肥美的,所以喜欢吃小龙虾的朋友的一定不要错过了这几个月,小龙虾的营养价值也比较丰富,含丰富的蛋白质,而且肉质松软,味道也比较好吃,小龙虾的做法也是比较多,比如大家最爱吃的蒜香小龙虾、麻辣小龙虾等,很多朋友不会做,经常在外面饭馆里面去吃,不但价格不便宜,而且还吃不过瘾,其实自己在家里做,想吃多少吃多少,做法还比较简单,一起来看看吧!

在做麻辣小龙虾的时候,很多朋友直接下锅炒,其实多做一步,做出来的麻辣小龙虾更香更好吃,要想做出好吃的小龙虾,在挑选小龙虾的时候也是非常重要的,一定要挑选肚子比较干净的小龙虾,这样的小龙虾说明水质比较好,所以一定要认真挑选,小龙虾挑选好后,就清水清洗小龙虾了。

在清洗小龙虾的时候,一定要准备好一把牙刷,把小龙虾的肚子刷干净,然后再把小龙虾的虾线去掉,再剪掉小龙虾的头部,最后把小龙虾清洗干净,小龙虾处理好后,很多朋友就直接炒了,其实在炒之前把小龙虾炸一下,这样小龙虾更香一些,锅里放油,把小龙虾放进锅里炸一会,然后捞出来沥干油。

小龙虾炸好后,接下来就开始炒了,锅里放油,再放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒,再加少许火锅底料,喜欢吃辣一点的朋友可以多放一些,然后把调料炒香后,倒入炸好的小龙虾,再倒入适量的啤酒和清水,最后放入香叶、桂皮、八角、生抽、蚝油、鸡精、白糖、少许的十三香,然后盖上盖子。

差不多20分钟左右,汤汁差不多快收干为止,然后把调料渣捞出来,放入少许的孜然粉翻炒均匀,麻辣小龙虾就可以出锅了,出锅后撒上葱花,小龙虾就做好了,又入味又好吃,比外面饭馆还好吃,关键是自己做的小龙虾干净卫生,吃起来也比较放心。

夏天不要错过了吃小龙虾,学会了小龙虾的方法,想吃小龙虾的时候再也不用再外面去吃了,还可以约上三五个好友,在家里吃更舒服,你会做麻辣小龙虾吗?你喜欢吃小龙虾吗?