导语：夏天，遇到此菜别手软，随手一拌太好吃了，消暑祛燥，强化脑细胞！

最近，天气越来越热，各种适合凉拌的蔬菜也就越来越受欢迎。在逛超市时，我除了喜欢买一些油菜、菠菜等常见蔬菜以外，还会买一些像笋、田七等不常见的南方蔬菜。今天厨娘给大家介绍的这种蔬菜，是平时我们不常吃的一种蔬菜，它叫“冰草”。很多人第一次看见它，会以为这是被冷冻过的蔬菜，其实它是新鲜的。也因为它的茎叶上，长有一层闪闪发光的泡状晶体细胞，里面包含着液体，乍一看就像是冰霜一样，所以取名叫冰草，也叫冰菜、水晶菜。

冰草的味道比较特别，口感清脆，风味独特，可以生吃，也可以炒着吃。冰草中含有大量的维生素、矿物质和胡萝卜素等营养物质，它含有天然的植物盐，所以吃起来有一点点咸味。因为它自带的抗病虫基因比较强大，在生长过程中，不需要喷农药，被誉为真正的“绿色蔬菜”，在一些欧洲国家非常受欢迎。冰草还富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年经常吃可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。马上就要高考了，做这道菜给考生吃，不仅爽口开胃，还可以强化脑细胞，增强记忆力。

“冰草”原产地在非洲，现在我国云南等地方都有种植，我们家更喜欢把它做成凉拌菜食用，每次去超市买菜，只要看到有冰草，我都会买一些回家。我们这超市才卖3块钱一斤，将它做成沙拉食用，吃起来口感清新脆嫩，搭配上柠檬汁非常的美味。天越热，儿子越馋这菜，三天两头喊我做，补充维生素，头脑更聪明！今天，厨娘就与大家分享一道用冰草和草莓做的一道美食。

草莓冰草沙拉

准备食材：冰草、草莓、酸牛奶、柠檬。

操作步骤如下：

第一步：先将冰草摘洗一下，将叶子中间的芯都去掉，清洗两遍，然后放在淡盐水内浸泡10分钟，然后捞出，沥干水分备用。

第二步：取适量的草莓，放入盆中，加入适量的清水，加入一勺面粉，搅动一下，浸泡10分钟，这样草莓就变得非常干净了，将清洗干净的草莓，切成小块。

第三步：将沥干水分的冰草装入盘中，挤上几滴柠檬汁，摆上一半草莓。

第四步：将另一半的草莓，放入料理杯内，加入适量的酸奶，打成草莓汁，将打好的草莓汁，均匀地浇在菜上，一道营养美味，鲜嫩爽口的夏日美食——草莓冰草沙拉就做好了！超级好吃哦！

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