包子馅料有所不同，不是普通的肉馅包子，而是换成秘制的调馅方法，这种方法调出来的馅非常香，不需要加盐，多一种酱料就可以，这种酱就是大豆酱，加了大豆酱的肉馅非常香，吃着特别过瘾，孩子非常喜欢吃，一次都能吃三个。我家常吃这种馅料的包子，加上大豆酱，孩子能吃三个。

这个大豆酱不是直接加到肉馅中，而是要先把酱料炒香，炒出大豆酱的香味，这样加到肉馅中不用加盐，大豆酱的咸味就能代替加盐，加了大豆酱的肉馅包成包子，味道非常好，包子想要做的好吃，不仅馅料要好吃，包子皮也要暄软，很多朋友包出来的包子容易塌陷，那是因为包子蒸好之后没有焖一会，如果太早揭盖包子就会塌陷。蒸包子，很多人蒸出来都塌陷变形，大厨教你一招，不要太早揭盖，包子又软又蓬松。

学会了这个做包子的方法，过几天就可以做给家人吃，特别是小年的时候，蒸上一锅包子，全家人都能吃，而且这种方法蒸出来的包子越吃越香，想试试这种方法的朋友看一下具体步骤吧。

首先准备一斤面粉，在一斤面粉里面加上一点糖，在二百五十克的温水里面化五克的酵母，把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成面团，把面团放到温暖的地方，盖上盖子醒发四十分钟，起锅倒油，油热后倒入大豆酱，把大豆酱炒香后加上一点十三香，炒香之后就盛出来，准备一个洋葱，把洋葱切成小块之后就剁碎，准备一块猪肉，把猪肉剁碎，然后把大豆酱放馅料中，用筷子搅拌均匀，然后加上一点姜末，顺着一个方向给肉上劲。

面团发好之后就把放在案板上揉搓一下，这样做出来的包子才更加暄软，把面团搓成长条之后就切成大小相似的面剂，将面剂擀成面皮，包上馅料之后就锁住口，把包子放在蒸锅中，开锅后蒸十五分钟，关火之后再焖五分钟，这样就可以吃了。

做这个包子的时候有几个地方需要注意，第一点，面粉里面加上一点糖，这样能起到促进发酵的作用，这样包出来的包子非常暄软，第二点，调馅的时候不用加盐，而是用大豆酱来调味，这样做出来的包子味道很香，吃着很解馋，第三点，包子蒸好之后不能立马揭锅，这样包子容易塌陷。

只要注意以上几点，好吃的包子就不会失败，这样做出来的包子非常好吃，包子的皮非常的暄软，吃着非常蓬松，包子的馅料也很香，这种调馅的方式和别的方式不一样，学会了这种做法，过年的时候就可以包上一锅包子，家人一定会喜欢吃，想试试这个包子的朋友看一下具体步骤吧。