“小二，来两斤牛肉”，古人吃肉真的可以这么随意吗？恐怕和你想的不一样

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在古装影视剧中，常有这样的片段，凡是走进酒店的客人，都会是说：“小二，来两斤牛肉！”古人吃肉真的可以这么随意的吗？恐怕和你想的不一样！

古代人想要吃肉是比较困难的，因为古代的时候并没有像现在这样的养殖场。所以说像猪牛羊或者是鸡鸭鹅这种动物是没有办法大批量养殖的，所以它们的肉类供给量就比较少。因为供给少，所以市面上流通的肉就很少，古人吃到肉就更加的困难，而且肉类的价格也非常高，不是一般人家能够承受得起的。再说古代的时候大部分是自给自足的小农经济，他们想吃的话一般都是在自家养殖，这就导致上述的情况是很难出现的。

先不说古代肉食的稀缺问题，单单从礼法上来讲，周礼就有明确的规定：“天子诸侯无故不杀牛羊，士大夫无故不杀犬豸，庶人无故不食珍肴。”意思很明白，士大夫阶级才能吃得上狗肉和猪肉，当然，春秋战国之后，礼法崩坏，吃不吃得起肉，完全是生产力的事情，那么古代的官员喜欢吃什么呢？当时肉菜的主食是羊，魏晋南北朝以后，随着游牧民族南下，受到其文化的影响，羊更是成为了富贵人家的必备菜肴。

根据出土的牛化石等，在新石器时代，古人就开始驯化牛，驱使其协助耕种等，并且对于牛的“安排”相当重视，我国西周时候君王明确规定：禁止无故杀牛，一经发现私自杀牛、吃牛，将会被判以重罪。其实也很好理解，农耕时期，农作物是百姓赖以生存的食物，必不可少，一个国家想要富足兴旺，也就是说农业发达，百姓不愁吃不愁穿，牛在其中担当的角色也是举足轻重，若是少了牛，农业发展的速度就会慢上很多。

牛在军事也有突出的贡献。牛皮和牛筋是制作战靴、铠甲、束带、缰绳、马鞭、弓箭等武器的重要原材料，被列为军事物资，需要上交国家，否则，轻者打板子，重者判刑罚款。难怪元朝农业专家王祯在《农书》中说：“农为牛本，有功于世。”将牛的重要性提升到了新的高度。