现在有很多老年人，会出现高血压、高脂肪。这些都是亚健康问题。这些都是现在的人，饮食在生活中不会注意的小问题。如果我们注意饮食和生活方式，我们就能改变这些小问题。因为我爷爷有高血压，所以在他的饮食中，奶奶和妈妈都很用心。爷爷喜欢吃肉，但由于他有高血压，奶奶不让他吃肉，说让他多吃些清淡的，对身体有好处，还可以预防高血压，奶奶经常让爷爷吃芹菜，因为她听医生说吃芹菜可以预防高血压，所以她改变了爷爷做芹菜的方式。

我很最喜欢吃的就是外婆做的芹菜炒香干，连外公都说好吃，他说老是吃那些凉拌芹菜，炒芹菜，都没有芹菜炒香干好吃，还说只要能天天给他做这道菜，他宁愿不吃肉都可以，可见这道菜真的是很好吃，因为他真的很喜欢吃肉，自从吃了这道菜，他就心甘情愿的戒肉了。今天我就把这道菜的做法教给大家。

我们准备：香干，芹菜，水，盐，油，葱花，姜片，酱油，鸡精·。准备好这些。我们先把香干洗干净，然后切成丝，我们把芹菜的去掉，告诉大家也是可以吃的，我们可以把好的就下俩，煮面条的时候放进去吃，把芹菜切成段。

我们在锅里烧开水，加点盐，把芹菜放入锅中绰水，把芹菜去生就可以捞出来了，这样经过绰水的芹菜颜色更好看了，更鲜艳了。这样的话芹菜好炒熟。

接下来在锅里放油，油热我们放姜，葱花爆香，加点盐，酱油翻炒均匀，然后倒入芹菜，加一点盐就好，开大火爆炒几下，时间不要太长，炒两分钟左右就行，我们加点鸡精就行了。好了这道清淡好吃的芹菜炒香干就做好了，家里有老人的可以经常做这个菜，使老人身体健康，