丸子的種類有很多，其中有一種丸子長得非常好看，就是晶瑩剔透的水晶丸子，這種丸子不僅長得像水晶一樣好看，喫着也非常香，用手一捏非常Q彈，水晶丸子屬於素丸子，有很多食材可以用，口感Q彈筋道，蘸上香辣的料汁，一口一個太香了，比肉丸子更好喫。

水晶丸子

材料：

西葫蘆 紅蘿蔔 粉絲 蝦皮 小蔥 鹽 生抽 陳醋 香油 芝麻 雞精 木薯粉 十三香 辣椒油

做法：

1. 將西葫蘆和紅蘿蔔洗淨去皮，擦成絲備用。
2. 粉絲用水浸泡十分鐘，小蔥切成蔥花備用。
3. 西葫蘆和紅蘿蔔絲放入大盆中加入鹽，用手輕輕揉幾下，揉出水分，再用清水洗出多餘鹽分。
4. 把西葫蘆和紅蘿蔔絲擠出水分，放入泡好的粉絲和蝦皮，蔥花。
5. 加鹽，生抽，香油，十三香，木薯粉，攪拌均勻。
6. 搓成丸子，沸水上蒸鍋蒸10分鐘。
7. 再調個萬能的料汁：蒜末，小米辣，蔥花，生抽，陳醋，芝麻，鹽，雞精，辣椒油，香油。
8. 丸子蒸好起鍋，沾着萬能料汁那叫一個美。

蒸好的水晶丸子用手捏一下軟軟的，看起來也晶瑩剔透非常好看，喜歡這種水晶丸子的朋友可以在家試一下。在這裏提醒大家最好用木薯粉，喫起來更筋道，有嚼勁。還有不喜歡喫辣的朋友也可以不加辣椒油，這個根據個人口味自己添加。