文|秘籍君

朋友有一段时间为家里孩子的事情苦恼，她家孩子一日三餐正常，每顿都能吃两碗，但奇怪的是一直没长高，而且还出现了面黄肌瘦，营养不良的状况。朋友猜测孩子是不是身体不健康，就带孩子去体检了。体检的结果是，孩子身体缺乏维生素等营养，确诊为营养不良。朋友不明白了，孩子明明吃得很多，怎么还会营养不良？

我告诉朋友：孩子食欲好，吃得多，还营养不良，基本上可以断定孩子正在遭受“隐形饥饿”。可能孩子肉体上不饿，但是器官、血液、骨头却很“饿”。打个比方，孩子只吃馒头不吃菜，肉体上没有饥饿感，但是因为馒头只提供糖分和能量，无法提供充足的维生素、蛋白质等营养物质，造成了器官营养素的匮乏，这就是“隐形饥饿”。

2019年的时候，联合国儿童基金会公布的《儿童现状调查报告》显示：全球7亿5岁以下的儿童，其中有1亿多儿童正在遭受“隐形饥饿”。“隐形饥饿”的孩子，会出现营养不良、新陈代谢异常、发育迟缓等症状。孩子是否“吃饱”，也在遭受“隐形饥饿”，不能孩子的食量上看，还要看其他指标：

孩子的饮食结构是否科学

孩子饮食的关键原则，就是营养均衡、全面。依照中国营养学会曾提出了“营养金字塔”，可以知道人每天吃的食物，应当包括主食，谷物、豆类；副食，蔬菜、水果；主菜，禽类、蛋类；奶类、坚果，还有盐油基本的烹调辅佐料。

如果孩子平时的饮食结构，符合科学的原则，严格遵循“营养金字塔”，每样都兼顾到了。孩子每天营养的来源就很充足，基本上能远离隐形饥饿。反之，孩子饮食结构比较单一，他就有可能是潜在的“隐形饥饿”者，并没有真正吃饱。

孩子是不是把营养密度低的食物，当作营养食物吃

判断孩子有没有“吃饱”，家长也要记住一个概念就是：营养密度。营养密度是，食物中以单位为基础所含重要营养素的浓度。营养密度越低，营养素就越少，孩子就容易营养不良。

这里可以告诉家长，计算营养密度的公式：一定数量某食物中的某种营养素含量，除以同量该食物的热量（100g）。其实，这个公式很好理解，以米饭为例，一碗米饭中含的主要营养素是碳水化合物和糖，但米饭热量高，所以它的营养素低。如果孩子把米饭，当作营养食物来吃，可能就存在“隐形饥饿”，没吃饱。

孩子是不是经常吃“假营养”食物

有的家长想给孩子补充营养，结果给孩子吃了“假营养”的食物。比如，经常拿出来辟过谣的骨头汤，脂肪、嘌呤含量高，钙很少，孩子多喝容易横向发展，而且骨头汤容易带来的饱腹感，还会让孩子不知道自己没吃饱，反而导致孩子营养不良。类似“假营养”的食物，还包括白米粥、乳酸菌饮料等等。如果孩子经常吃，可能就存在“隐形饥饿”，实际上没吃饱。

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