这段时间新鲜茭白上市了，每次去菜市场我都会买上几斤，简单烹制，鲜掉眉毛，美味下饭，上桌秒光，全家老小都爱吃。茭白不仅味道鲜美，其营养价值也是特高。茭白中含有丰富的维生素和多种微量元素，并且还富含多种蛋白质，因此食用茭白能够补充人体所需要的营养物质，维持人体内的多种循环系统，经常食用能提高人体的免疫力，从而起到强身健体的功效。

茭白除了它的营养价值很高之外，它的热量也很低，还有很多的水分，我们吃了之后经常会有一种吃饱的感觉，所以对于想要减肥的女性朋友们来说，这是一种，很好的减肥食物。而且茭白中含有能够清除体内废物的活性氧，这种活性氧可以抑制体内某种酶的活性。从而帮助抑制人体产生黑色素，它还能让人们的皮肤表面的角质层更加的柔软，所以常吃茭白，也会让我们的皮肤更加的莹润，有光泽，更加的细腻。

今天就给大家分享这道“茭白肉片”，做法简单，配料也简单，只需少许猪肉，几粒花椒，一根大葱，简单几步就搞定，上桌被疯抢，美味又下饭，家人吃不够。你也试试吧。

【茭白肉片】

食材;茭白 500克，猪肉 300克，大葱 一根。

制作方法：

1.将猪肉洗净切成薄皮。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使肉质更为细嫩。

2.将茭白洗净切成薄皮，大葱洗净切好备用。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出。

4.放入猪肉翻炒。

5.炒至肉片变色，成型。

6.放入茭白。

7.延锅边放入少许清水，小火翻炒。

8.炒至茭白出水变软，放入葱花，少许盐，味精，翻匀起锅装盘。

茭白炒肉出锅了，肉片嫩滑，茭白脆嫩爽口，鲜香美味，好吃又下饭，隔三差五的就会炒一盘，上桌秒光，大人孩子都爱吃。

小贴士：

1、茭白要挑选比较饱满的、笋皮光滑的，这种水分足，比较嫩。

2、茭白炒肉加几粒花椒一起炒，可以去腥、提味，增进食欲。

3.肉入锅后炒的时间不宜太久，炒久容易变老，吃起来口感发柴。

4.吃茭白不能和豆腐在一起吃，因为茭白这种绿色植物里本来就含有很多的草酸，而豆腐中含有很多的氯化镁，硫酸钙等物质，如果这两者碰在一起的话，这些物质就会发生一种特殊的化学反应，然后将所有的营养成分都抵消掉。不仅如此还会产生一种硫酸钙的物质这种不仅会造成钙质的流失，还会生成结石危害人们的身体健康。

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