农村虽然在很多方面都比不上城市，但在自然资源上却是更胜一筹，在农村我们随处可见各种植物，就连农民的房屋周围都有它的踪影，有时候真的是特别让人讨厌，但现在却是不一样了，有的野生植物被发掘出了珍贵的价值，因而受到了人们的喜欢。下面笔者给大家介绍一种植物，它的价值很珍贵，由于它曾帮助农民度过艰苦的时期，因而成为了农民的“救命菜”，更是被农民当成宝贝，现在在市场上卖到了5元1斤，它就是“车前草”。

关于车前草还有这样一个故事，相传汉代名将马武，在去征服武陵羌人的时候，因为对地形不熟悉打了败仗，然后被围困在了荒无人烟的地方。而那时候正好的是夏天，遇上了干旱无雨的天气，军士和战马都得到了“尿血症”，后来在偶然的情况下发现有的马竟然痊愈了，于是便追根溯源，查找到了竟是因为像牛耳形的野草，而且那时候它就在大车的前面，因而才有了车前草这个名字。看到这个故事，有没有意识到它的价值所在呢？

车前草也被叫做“车轮草”、“蛤蟆衣”，在农村地区十分常见，由于看起来不太起眼，所以不得农民重视，若是生长在田地中，影响到农作物的正常生长，那便会被农民朋友毫不留情的铲除掉。不过这种草在几十年前，却是农民的救命菜，那时候农村地区十分贫穷，甚至是到了没饭吃的境地，迫不得已他们只能挖野菜吃，而车前草便是众多野菜中的一种，帮助农民度过了最艰难的时期，经过这段时期的农民，都是将它当成宝贝。

在很多人呢眼中，车前草不过是一种野草，没有什么可利用的价值，却是不知道它竟然还可以当成野菜吃。据悉，车前草可以食用，不过要在它开花结籽前采摘幼苗，最佳时期是在四五月份的时候，用沸水将它轻煮后，可用来凉拌、炒食、做馅以及做汤或者是和面蒸食等，都是不错的选择。在农村它主要生长在草地、沟边、田边、路旁等地方，农民朋友们应该都见过，但真的会将它当成野菜吃的，估计也是寥寥无几吧。

除了食用价值之外，它还有着不错的药用价值，根据相关资料所显示，车前草具有利尿、祛痰、镇咳和平喘等作用，可见它的价值不仅仅是野菜这么简单。若斯我们再次见到车前草，可不要再将它当成无用杂草，直接忽视或者是铲除了。你吃过车前草做的食物吗？