慢烤12個小時的約旦烤雞、傳承百年的日本壽司，現在都有大優惠

日本手握壽司、德式煙燻牛肉、法式黑菌五香鵝肝糕、約旦烤雞、澳大利亞戰斧牛排，還有泰國冬陰功海鮮湯……5月30日下午，陰雨連綿，但地處馬當路地鐵口的LuOne凱德晶萃廣場卻熱鬧非凡，2020“尋味魔都·環球美食”上海環球美食節拉開帷幕，滬上一些知名異國風味餐廳的主廚來到活動現場，向廣大普通市民表演他們的看家手藝。

LuOne凱德晶萃廣場成爲美食王國。

阿聯酋MAKAN迪拜餐廳地處漕溪北路，雖然位置有些偏，但因爲約旦烤雞這道招牌菜，還是讓它“酒香不怕巷子深”。

“上海的疫情控制得很好，這幾天我們客人又多起來了，生意也恢復得很快。”現場，主廚Wassim一邊在整隻雞上仔細塗抹祕製蘸醬，一邊向記者介紹，約旦烤雞的歷史可以追溯到200年前，它用中東地區的特色酸漿粉進行醃製，口味又酸又甜，傳統的工藝是在木炭上慢烤12個小時……“活動現場是沒法慢烤的，要喫正宗的約旦烤雞請來餐廳，消費滿200元還贈送88元券。”

阿聯酋MAKAN迪拜餐廳主廚Wassim正在現場直播。

隨着近年來上海出境遊人數的不斷增加，不少市民在國外喫到特色菜餚後，回國後就會忙着尋找同款，再回味一番異國風情。與花園飯店比鄰的“築地海幸三代目”日料就是這樣一家特色餐廳，從過去以日本商務客爲主，如今逐漸吸引了越來越多的本地消費。

餐廳的板長（主廚）鈴木雄治在上海已經工作了9年，他告訴記者，這家店傳承於東京築地市場的百年老鋪，那裏集聚了一大批最能代表日本壽司文化的日料店。

“我剛到上海工作的時候，上海消費者對日本壽司的瞭解就是量販制的回轉壽司，而如今，我們店有越來越多的上海本地客人慕名而來。”

築地海幸三代目板長（主廚）鈴木雄治正在表演手握壽司製作技藝。

他還介紹，“5·1”小長假他們做過統計，門店銷售比去年同期增20%，銷售貢獻主要就是來自上海本地客。爲了回饋消費者，上海環球美食節期間，他們的特色菜、原價40元一貫的新西蘭帝王鮭壽司，將推出5.5折的特惠價格。

除了“洋大廚”們在現場賣力地吆喝，在上海環球美食節活動現場的另一隅，還有來自世界各地的洋食材一字排開，有品渥的德國瓦倫丁啤酒、伊梭的地中海食材、斯高迪的北歐食品、宜佳的泰國特色調味品、恆天然的新西蘭乳製品等。

中國市場排名第三的瑞典食品供應商、斯高迪（上海）貿易公司總裁林文敦帶着他的中國妻子和兩個孩子也在現場爲“五五購物節”叫賣：“三包瑞典肉丸子＋一包瑞典香腸，原價158元，現價99元……”

林文敦介紹說，疫情爆發之初，公司果斷決定加大從瑞典的進貨力度，以免日後斷供。“事實證明，我們的決策是完全正確的，現在中國疫情控制得很好，上海的消費又復甦得很快，客戶都在紛紛向我們要貨。照此勢頭，下半年我們的生意完全可以把疫情造成的損失補回來。”

上海環球美食節由上海市商務委員會指導，上海市餐飲烹飪行業協會主辦，上海商情信息中心承辦。