扁豆絲炒肉

主料

豬瘦肉：200；扁豆角：400

輔料

蒜：適量；宴友食用油：適量；姜：適量；蠔油：適量；鹽：適量；蔥：適量

具體步驟

1.先將準備好的扁豆角去除兩側豆筋，洗淨備用。

2.將蔥薑蒜切好備用。

3.準備好要用的瘦肉。

4.將處理好的扁豆角切絲。

5.將瘦肉切條備用。

6.鍋中放油燒熱。

7.先將切好的肉放入鍋中翻炒。

8.再放入蔥薑蒜炒香。

9.接下來加入切好的扁豆角絲，製作過程中加入鹽、蠔油調味。

10.炒好後盛盤。

烹飪技巧

炒的過程如果太乾加少量的水，這樣可使綠絲色澤更好一些。

魷魚炒四季豆

主料

四季豆：500；魷魚：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量

具體步驟

1.鍋放豬肉扁出油

2.倒入魷魚炒下備用

3.另起鍋放洗淨去根的四季豆

4.放調料和生抽

5.四季豆炒差不多放魷魚下去炒

6.起鍋，裝盤。

玉米豌豆炒蝦仁

主料

豌豆粒：50；蝦仁：100；玉米粒：200

輔料

胡蘿蔔：20；蒜：5；宴友食用油：10ml；鹽：少量

具體步驟

1.準備食材：將對蝦去頭去殼挑去蝦線

2.熱鍋放油，放入蝦仁

3.翻炒至變色

4.放入蒜末爆出香味

5.放入豌豆粒翻炒幾下

6.放入甜玉米粒翻炒一會

7.放入胡蘿蔔丁翻炒幾下

8.加入少許鹽翻炒均勻即可。

烹飪技巧

甜玉米粒中的湯汁適量加入鍋中，新鮮豌豆粒易熟，不要炒時間太長。