多彩贵州网讯（记者 李远莉）备受瞩目的“好一多”折耳根酸奶6月1日即将上市。折耳根酸奶起源于4月1日贵州好一多在官微上发布的一个玩笑，后因网友对这款酸奶呼声太高而着手研发。经过25天的研发打磨、原料甄选，4月25日宣告研发成功，定于6月1日正式上市，只在好一多官方App预定。很多网友表示，要第一时间买来尝尝鲜。

“好一多”折耳根酸奶6月1日即将上市

5月30日上午，记者来到好一多乳业的牧场和加工厂，为大家揭晓折耳根酸奶所采用的原料和制作过程。

沿着一瓶折耳根酸奶，从原料到成品的诞生“足迹”，记者先后参观采访了奶牛饲养基地、折耳根种植基地、酸奶加工厂。

好一多进口奶源基地

好草喂好牛 好牛产好奶

穿好防护服，戴上脚套，经过360度喷雾消毒，用消毒水洗手后，记者走进好一多乳业位于贵阳市修文县的奶牛饲养基地。

走进“饲草区”，只见几十头毛色光亮、花白相间的新西兰纯种奶牛，在饲养棚里悠闲地嚼着干牧草。

记者全身消毒才能进奶源基地

“我们坚持用最原始的方法饲养奶牛，多喂草、少喂粮，每头牛每天至少喂5公斤草。”好一多乳业高级技术顾问张丽荣介绍。

喂食奶牛的牧草也大有来头，为了保障牧草的质量，春季从美国进口，冬季从南非进口，大约每吨3200-3300元人民币。

在“挤奶厅”，两套全自动挤奶设备正满负荷运行，为80余头奶牛挤奶。奶牛每天两餐之后，在上午7至11点、下午18点至22点，分别挤奶一次，约12分钟可完成一轮挤奶。

改基地的奶牛都是新西兰纯种奶牛

据悉，这两套全自动挤奶设备，花费1600多万元，从美国原装进口。采用“前后脉冲”的挤奶方式，可保护奶牛乳房，不受损伤。

目前，好一多乳业共有两个奶牛饲养基地，养殖奶牛6600余牛，现有3000余头可挤奶，年产奶量85吨。并且基地每年都会从澳大利亚、新西兰引进一定比例的小牛，以保证奶牛品种的纯度。

精选细折耳根 天天现挖“鲜”用

第二站，记者来到好一多位于贵阳市乌当区大坝村的折耳根种植基地。一走进基地，满地的“心型”叶子，一股独特的清香，迎面扑来。

目前，好一多选出了两个基地，共40余亩地种植折耳根。

还在地里的折耳根苗

“采集的土样、折耳根的样本，都要送到权威第三方机构检测。无重金属、农药超标等污染的，才能入围。”为了挑基地，好一多质量总监冯晓飞带队跑了10多天，每天跑五六个点。

记者注意到，地里还夹杂很多野草。冯晓飞解释，这正是因为没有使用农药，是选基地时的一个衡量指标。

冯晓飞表示，通过设定统一的种植标准，实行轮种，保证优质、新鲜的折耳根源源不断出土。新鲜折耳根，香味最浓。每天制作酸奶的折耳根，都是现挖“鲜制”。

大坝村村民在采收折耳根

大坝村村民谢敏就在基地中工作，正用钉耙从土里薅出折耳根。她说，和好一多签订了收购协议之后，以后的销路就不用愁了。

今后，好一多的折耳根基地，还将继续扩大规模，与更多农户签订收购协议。“在获取原料的同时，带动更多农户增收。”

折耳根与酸奶的邂逅

带着泥土的折耳根到达酸奶加工厂后，首先是预清洗，去掉折耳根上的泥土。再过软水第二道清洗，搓掉部分长须。

清洗折耳根

清洗后的折耳根分为粗、中粗、细三种粗细。其中，细折耳根香味最为浓郁，约3毫米粗，是折耳根酸奶的最佳原料。通过人工选拣，去掉老根、带黑斑的根、毛须，然后经过消毒柜紫外线消毒、离心机甩干，最后放进打浆机中打碎、静置，等待一场与酸奶的邂逅。

手工选拣折耳根

原奶从挤奶厅运到加工厂，1至1.5小时，制成鲜奶2小时，再发酵8小时变成酸奶。酸奶制作过程中，从原奶到成品，都是全封闭、自动化生产。

打碎后的折耳根与酸奶在搅拌罐相遇。为了保证口感，折耳根采用后添加的方式，搅拌均匀后，进入包装流水线。

全封闭酸奶生产车间

从原料到成品，折耳根酸奶在24小时之内，就能到达消费者手中。

冯晓飞说，根据上市初期产能设计，每天需要挖300斤折耳根。可制成3吨酸奶，按200ml一盒，约13500盒。

包装好等待上市的折耳根酸奶

看到成品后的采访团记者们跃跃欲试，都想在第一时间品尝一下。在试饮之后，记者们的感受却不相同。一位外省的记者喝得皱眉，直言这个味道喝不惯。而本地记者们却如鱼得水，更有人一口气喝完一瓶，表示折耳根的味道不重，都被酸奶味盖住了，“果粒比想象的要多，嚼起来很满足。感觉爱了。”

编辑：曹轶

编审：李蓓

审签：王幸韬

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