摘要:饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變幹變硬的速度,如果短時間喫不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。需要注意的是,這類食品從冷凍室裏拿出來之後,不要馬上打開包裝,應該在室溫下放置一段時間,等到溫度平衡後再打開,這樣可以避免乾製食品吸溼變潮,保證其口感。

家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放,就以爲放進“保險箱”了。

有些肉在冷凍室裏甚至能放上一年多也無人理會。

殊不知,冷凍食物也有保存期限!

種類

包括

保質期

紅肉類

豬、牛、羊肉

10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。

禽肉類

雞、鴨、鵝、鴿肉等

比紅肉類稍短,爲8~10個月。

海鮮、河鮮類

包括魚、蝦、鱉、貝類等

保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。

另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。因此,從超市的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完,最好現喫現買。

還有一點非常重要,就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,只能保存1~2個月;但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。

打開你家冰箱,看看冷凍室裏都有哪些食物?你是不是漏掉了一些呢?

以下幾類食物最好也要放進冷凍室哦~

01

大部分主食,如麪包、饅頭、包子、米飯、麪條等,如果在3天內不能喫完,最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長保存期,還可以避免澱粉類食品老化回生,變得乾硬。

02

蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室,可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。

夏秋季節制作的乾菜也可放入冷凍室,不僅可避免生蟲,還能夠避免其褐變。此外,茶葉等低水分含量的食品也可分裝好後放入冷凍室。

需要注意的是,這類食品從冷凍室裏拿出來之後,不要馬上打開包裝,應該在室溫下放置一段時間,等到溫度平衡後再打開,這樣可以避免乾製食品吸溼變潮,保證其口感。

03

在炎熱季節,紅豆等糧食很容易生蟲,但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期,再拿出來放在室溫,可以避免蟲卵生長,還可避免發黴。

此外,堅果類含油脂成分較多,在常溫下放置容易氧化,產生難聞的哈喇味,同時它們還會吸收空氣中的水分,發生回潮,甚至黴變。

同樣,這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少,又容易生蟲的食品。

04

因爲微生物在冷凍室裏不會繁殖,很多在冷藏室裏快要過期的食品,可以先放進冷凍室,比如豆製品、熟肉、熟魚等,儘管化凍後口感可能會略差一點,但至少東西不會被浪費,也不會帶來健康風險。

05

饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變幹變硬的速度,如果短時間喫不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

06

麪包,月餅和其他烘焙食品是柔軟和有彈性的,因爲澱粉的澱粉樣部分在烘焙過程中被破壞和煮熟。如果將烘焙食品放入冰箱,由於溫度較低,會使陳變硬的變化更快,嚴重影響這些食品的口感和風味。

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