一，萝卜排骨汤

材料：白萝卜、猪排骨各500克，香菜15克，枸杞10克，红枣8枚。 

调料:葱花、姜片各10克，精盐、鸡精 各1小匙，胡椒粉1/2小匙。 

准备工作：1 萝卜削去外皮，洗 净，切成菱形块，放入清 水中浸泡。 

2 红枣用温水泡软，去 掉枣核；枸杞用清水泡 软、洗净。 

3 香菜去根和老叶，洗 净，沥去水分，切成碎 末。 

4 排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。

制作步骤：1 放入清水锅中烧沸， 焯去血水，捞出用温水 冲净。 

2 锅置火上，加入清水 和猪排骨烧沸，用小火 煮30分钟。 

3 撇去浮沫，放入白萝 卜块、姜片、红枣、枸杞 略煮片刻。 

4 加入精盐、鸡精调 味，盖严锅盖，用小火炖 至萝卜熟烂。 

5 撒入胡椒粉、香菜 末、葱花，离火出锅， 倒在碗里即成。

二，芹菜炒肉丝

配料：芹菜400克，瘦肉100克。调料：葱5g，姜3G，盐和味精1/2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，甜面酱1汤匙，植物油2汤匙。

准备工作： 1 嫩芹菜去根和叶，用清水洗净。 

2 把芹菜茎先切成小 段，再切成细丝。 

3 瘦猪肉去掉筋膜，洗 净，切成薄皮，切成丝。 

制作步骤：1 放入碗中，加入少许 精盐和料酒调拌均匀。 

2 锅中加入植物油烧至五成热，放入肉丝炒至肉色变白。 

3 再加入酱油、料酒、 精盐炒匀并调好口味。 

4 放入芹菜丝，用旺火 炒至芹菜断生，再加入味精翻炒均匀，出锅装 盘即可。

三，洋葱牛肉丝

材料：洋葱200克，牛里脊肉150克，香 菜15克，鸡蛋清1个。 

调料：精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各 1/2小匙，胡椒粉少许，鸡精、酱油、 香油各1小匙，水淀粉适量，植物油3 大匙。 

准备工作：1 洋葱剥去外皮，洗 净，先切成两半，再切成 细丝。 

2 香菜去根和老叶，用 清水洗净，沥去水分， 切成小段。 

3 牛里脊肉去除筋膜， 洗净，沥水，切成5厘米 长的丝。 

4 放入碗中，加入蛋 清、少许胡椒粉、精盐、 淀粉码味上浆。 

制作步骤：1 锅中加入植物油烧至 四成热，下入牛肉丝炒 散至变色。

2 放入洋葱丝炒至变软、变色，再烹入料酒炒匀。

3 加入精盐、白糖、酱 油、味精和鸡精调好口 味，撒上胡椒粉。 

4 用水淀粉勾芡，淋入 香油，撒上香菜段，出锅 装盘即成。