山楂“開胃消食”，鮮山楂和山楂幹哪個營養高呢？很多人都不瞭解

摘要：山楂幹中雖然水分流失了很多，但是也不能說山楂乾的營養成分就比鮮山楂少，每100克的山楂幹中，含有4.3g的蛋白質、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。山楂幹中含有豐富的不可溶性膳食纖維，這種膳食纖維的特點就是不會被人體腸胃吸收，它會隨着食物殘渣一起排出體外，但是它可以有效促進腸胃蠕動，幫助消化吸收食物中的各種營養物質，所以對於便祕的人來說，平時生活中可以經常喫山楂幹，能有效緩解便祕，對健康是非常有好處的。

山楂是很多人都非常愛喫的水果，它含有豐富的營養物質，經常喫山楂可以有效緩解食慾不振，茶不思飯不想的症狀，增進食慾喫飯更香。很多人都非常喜歡喫糖葫蘆，而糖葫蘆的原材料就是山楂和糖，喫起來酸酸甜甜的很美味，但是究竟鮮山楂和山楂幹哪個營養高呢?很多人都不瞭解!

鮮山楂和山楂幹哪個營養高呢?

其實即將水果做成水果乾的有和很多，常見的有杏幹，芒果乾，葡萄乾，桃乾等等，當然山楂也不例外，很多人將新鮮的山楂做成山楂幹或者做成山楂罐頭來銷售，但是這樣做出來的山楂乾和新鮮的山楂究竟有哪些區別呢?營養成分有什麼不同呢?

如果從營養成分上來水，100克新鮮的山楂中含有73.0g的水分、0.5g的蛋白質、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀等等。而100克山楂幹中，因爲製作工藝的原因，改變了山楂的形態，所以營養成分上還是有所差別的，最明顯的就是山楂幹中的水分流失了很多，每百克僅有11.1g水分。