我從小就喜歡喫雞蛋餅菜。小時候，我和祖母住在一起。每天早上，奶奶都會早起爲我做美味的雞蛋餅菜。上學的時候，我會把一個裝在袋子裏，這樣我可以在課間餓的時候把它帶到學校喫。每當我在學校喫這種雞蛋餅菜時，坐在我旁邊的孩子們都在垂涎我手中的金色雞蛋餅。有時他們會和孩子們分享。都說奶奶做的雞蛋餅比賣的好。

後來上大學之後就住校了，只有放暑假放寒假的時候才能回家喫上奶奶做的雞蛋餅，那個時候還是比較懷念的。也特別盼望放暑假，可是現在參加工作了，根本沒有太多的假期可以回家看望奶奶，更別說喫奶奶的雞蛋餅了，而且她年紀也比較大。媽媽不想讓奶奶操勞，所以就不讓她下廚做飯。

前段時間休假回去看望奶奶，就跟奶奶學習了這種雞蛋餅的製作方法，學會之後我也做了一次讓奶奶嘗，以前都是她做給我喫，現在我也要做一次給她老人家嘗一嘗。沒想到第1次做看着還是很不錯的，而且奶奶也說好喫。原來雞蛋餅的做法這麼簡單，下面就給大家分享一下自制雞蛋餅的好方法！

自制蔥花雞蛋餅，香軟好喫又營養，10分鐘做好三張餅，全家都愛喫！首先我們要準備一個乾淨的容器，然後往容器裏面加入少量的麪粉和澱粉，加入一勺食用鹽，適量的香油攪拌均勻。添加適量的溫水，攪拌成稀麪糊。用筷子把麪糊挑起來拉絲就可以了。

接着準備一下小蔥和香菜摘洗乾淨，切碎，倒入稀麪糊中，然後再打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻，放入食用鹽和胡椒粉。完全攪拌均勻之後在平底鍋中刷油，然後把麪糊攤在平底鍋上面來回搖晃均勻，烙至一面定型，翻着另外一面，表面變得金黃酥脆就可以出鍋了，這樣烙出來的雞蛋餅香軟好喫，金燦燦的看着就非常有食慾！

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