豬是我們生活中常見的一種動物，也是一種食物，不過你知道嗎？豬的身上都是寶，豬肝常常被人們用來補血；豬肺補肺虛；豬腦補腦等等，可以說是豬的全身都是寶也不爲過。今天要說的就是豬身上的大腿骨了，用它做成的美食，老公最愛喫了，而且這道飯菜比排骨便宜還好喫，每次燉一鍋都不夠喫呢，一起來看看吧。

其實今天要說的就是醬大骨了，由豬大腿骨做成的，有着多方面的養生功效。經常喫醬大骨也是有很多好處，醬骨頭裏面的骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起到補虛勞，益氣血的功效。重要的是這個大骨頭的價格比便宜還便宜許多呢，因此這道飯菜也是深受大衆的喜愛。

首先我們要選新鮮的豬大骨，新鮮的食材喫起來纔會好喫。買回來的豬腿骨洗淨，用刀在中間用力斬一下，砍成兩段。放水中泡着去除血水，時間長短自定，時間長的時候中間換水。

泡淨血水的豬大骨放在大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍扁），蔥數根打結，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色（用油將白糖炒成深紅色），白糖，黃豆大醬適量。

大火燒至湯開後打淨浮沫，加精鹽適量，加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。爲了增加豬骨的醬香可放入兩勺麪醬，再小火燉制20分鐘即可。

中間開鍋，看看湯水，如果湯水太少，中間可加入熱水。兩個小時後，轉大火收汁，調味即可。撒上蔥花，香菜裝盤即可。燉煮的時間不要太長，肉爛離骨即可。如今的豬肉都嫩得很，1個小時就差不多了。燉煮時間過長反而會破壞營養。

醬大骨的熟肉和骨頭腐爛而不油膩。我看的時候胃口特別好。即使我在啃骨頭，它也很香。現在夏天很熱，我的家人對任何食物都沒有胃口，但我非常喜歡醬大骨，尤其是我的丈夫。可以說，如果我三天不喫東西，我會很貪婪。每次我們做一壺燉肉，都是不夠的。加上醬骨頭很便宜，我們一家三天兩頭就能搞定。這就是我們今天分享的食物。你們都喜歡嗎？今天的分享到此結束。如果你有更好的評論，請在評論區留言。謝謝你的閱讀！