扁豆是一種被人們忽視的健康養生食物，扁豆中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等對人體有益的營養物質，豐富的營養物質足以看出其功效之多，不妨一起來了解一下。

扁豆中含有豐富的纖維素，能夠很好的保證人體每日纖維素的攝入量的穩定。纖維素進入人體腸胃後能夠很好的促進腸胃的蠕動，起到促進排便、預防便祕的功效。所以說一些腸胃不好的人羣可以經常喫一些扁豆來改善自己的狀況。

正因爲扁豆中含有各種營養物質、微量元素等，人們經常食用能夠起到很好的補充營養，提高免疫力的功效。還能夠減少細胞的破壞，提高造血功能。

對於一些糖尿病患者也是可以經常喫一些扁豆。扁豆中含有的澱粉酶抑制物能夠起到降低血糖，起到降血糖的功效，可以給糖尿病患者起到一些治療和預防的作用。

現在正是流行性病毒肆虐的時期，扁豆能夠起到對病毒的抑制作用，扁豆中含有的營養物質能夠有效的抑制病毒的生長，從而起到抗病毒的功效。如果你喫壞肚子，有一些輕微的食物中毒的表現，也是可以通過食用扁豆來起到很好的改善和解毒的功效。