200低筋麪粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子裏，用筷子攪拌到無干粉，蓋保鮮膜醒半小時；

（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進去醒半小時）

到時候，放酵母進去。（很多童鞋問：酵母幹了嗎？我儲備了10克液體，可以用來潤溼酵母中的4克液體）開始揉搓，然後慢慢加入剩餘的水。揉麪包的方法和揉麪包一樣。用手掌根部揉搓，拉長，摺疊，向左旋轉90度，重複，直到麪糰非常光滑、無手、柔軟

揉光滑，搓圓，放深盆，蓋溼布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可；

（天氣開始冷了，我放冰箱發酵一晚2-2.5倍，第二天回溫整形）

面板撒15克左右手粉（低筋麪粉。因爲麪粉吸水性不一樣，只能大概這樣），麪糰拿出來，重複剛剛揉麪動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鐘左右

（剩下手粉撒面板防沾，）。麪糰搓長條，切小粒

小粒麪糰搓湯圓那樣搓圓，壓扁；

擀均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點乾粉擀）

7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然後開始卷，從上面往下卷哦！

從最上面往下卷，

卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，稍微把花瓣的，最上面的邊，捏薄一點點，（花瓣底下不要捏），我看很多童鞋捏很薄呢，也不要分太開，發酵時候麪糰會自己撐開一點點的）

放揉麪板醒15分鐘，（如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好後移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣後，蒸8分鐘左右，關火2分鐘後再揭開鍋蓋食用。

如果做普通饅頭，在揉好後，用擀麪棍多擀幾次麪皮，擀到沒有氣泡，（氣泡用牙籤戳破）然後捲起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。

麪糰的準備材料

一碗溫水把酵母化開（酵母和麪粉的比例是1:100，也要根據溫度自己調節）

把融化的酵母水分辨次倒麪粉中，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結塊。用手反覆搓揉

待麪粉揉成團，用溼布或者鍋蓋將器皿裏的麪糰蓋嚴，放在溫暖的地方

靜置到原麪糰的兩倍大右

麪糰再揉一次，進行二次發酵，步驟和第一次發酵相同

等到麪糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麪就算完成

用手揉麪團，將裏面的空氣排出

擀成一個長方形的面片

加入一勺食鹽和適量食用油

成長條狀捲起來

按照自己喜歡的大小切成塊

兩個一對摞起來

用筷子橫向和縱向各壓一下

即刻出現美麗的紋路

蓋上乾布醒發二十分鐘

鍋內放涼水，放入溼蓋墊布和腸卷蒸12—15分鐘，先大火水開後轉成中火

熄火後等3分鐘纔開蓋.這樣腸卷纔不會因爲突然受冷而收縮

鹹香的花捲完成

製作麪糰部分我就省略了…

麪糰發酵後加少許乾粉再反覆揉，揉到切面沒有大孔，就Okay了！

香蔥火腿餡

把麪糰擀成大而薄的面片

儘可能均勻的灑上蔥花火腿餡

從一側捲起

切成4CM左右寬度的段！

用筷子在中間一壓！就好了！上鍋蒸！

大火20分鐘，關火一分鐘後再開蓋！好喫無敵噢！