只吃水煮其实并不健康?「缺乏油脂」恐导致这6大健康风险!
许多健身或减肥的人都会吃水煮餐来控制热量,相较外食油腻的菜色,单纯用水煮的食物感觉更健康无负担,养生便当的崛起,也让我们不费吹灰之力就能吃到水煮餐,甚至有人天天吃、餐餐吃。但这样真的健康吗?根据营养师的提醒,长期只吃水煮食物,可能隐藏以下6种健康风险。
根据卫生署每日饮食指南建议,成人一天应摄取3-7茶匙的油脂及坚果种子类一份,补足当日所需的热量来源,达到饮食平衡,但纯水煮的健康减肥餐,却会造成油脂摄取不足,反而有害健康。
建议若想吃水煮餐,可适量添加油脂,避免「无油」的烹调方式,或补充坚果来摄取天然油脂,使饮食更加均衡营养。
◎饮食若长期缺乏油脂,可能导致下列风险:
1.缺乏饱足感
无论蛋白质、淀粉、脂质或纤维素,都是人体缺一不可的重要营养素,而饮食中缺少油脂,最显著的影响就是会使身体缺乏饱足感,刚吃饱没多久又会感到饥饿,导致下一餐忍不住吃得更多。适量油脂除了能减少这种情形发生,还能让食物吃起来更美味,避免一下就碰到「减重撞墙期」。
2.引发排便不顺
油脂在体内具有润滑的作用,假设你今天摄取了大量高纤维的蔬果,却没有油脂帮助润滑,很容易就「卡卡」堆积于肠道中下不去,引发排便不顺畅,久而久之形成便秘的问题。因此你必须摄取适量油脂来使肠道蠕动,让消化更顺畅。
3.容易形成胆结石
我们普遍认为吃太油容易胆结石上身,但其实「滴油不沾」也是致病的原因之一,饮食中若缺乏油分,反而会使胆囊无法顺利释放胆汁,长期下来沉积形成结石。若是水煮蛋豆鱼肉类,可能还会有一点油脂,若水煮后完全「无油」的食物,就要谨慎考量了。
4.影响荷尔蒙平衡
减重不应该完全摒除脂肪的摄取,饮食长期以水煮为主,将会影响体内荷尔蒙的平衡,造成内分泌失调,睪固酮(健身人士请注意)、雌激素的水平下降,女性月经紊乱,严重甚至会引发不孕的症状。为了性福着想,你有必要每日摄取适量油脂,免得生育能力受影响。
5.缺少脂溶性维生素
维生素在人体中扮演重要的角色,若缺乏某样维生素恐危害身体健康,而脂溶性维生素A、D、E、K只溶于脂肪中,必须藉由食物的脂质才能被消化吸收,总是吃纯水煮饮食,而不摄取油脂的话,恐导致视力退化、骨质疏松、伤口无法凝合及免疫失调等症状。
6.皮肤变得干燥粗糙