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主料

胡蘿蔔1000克。

輔料油皮3張,澱粉75克,麪粉25克。

調料精鹽、味素、胡椒麪各適量,料酒適量,香油25克。

製作

1.將胡蘿蔔洗乾淨,放入鍋內,加入清水,q上火燒開後改用小火慢煮至爛,然後撈出晾涼。

2.在細銅絲籮底下放一大盤,將胡蘿蔔放入籮中摁碎,並使其透過銅籮而成爲胡蘿蔔茸。將胡蘿蔔茸放入小盆內,加入精鹽、味素、料酒、胡椒麪、澱粉、香油攪拌均勻,即爲素香腸的腸心。將麪粉加適量清水攪拌成稀糊。

3.將油皮平攤在菜板上,切去邊使其成長方形將胡蘿蔔餡理成食指粗,擺在油皮的一邊,捲成卷,用麪糊將合口處粘牢。

如此將油皮和餡心卷完,即爲素香腸。

4.將卷好的素香腸平放在盤中,上屜蒸15分鐘,取出即可要點盤中多是熟食,上屜蒸15分鐘即可

特點形、色與香腸相似,其味鹹而鮮。

美味的食物不僅飽腹，更能聊慰那顆孤獨的靈魂。食材所具有讓舌尖跳躍的本能，喚發出了人們對味覺更敏銳的感知。關注我，下期帶您看其他的美食珍饈！